­
­

Пирожки с капустой на хрущевском тесте

топ 100 блогов moyugolok28.09.2013

Я много слышала об этом тесте, и вот только сейчас решила попробовать приготовить.
Фоток нет, не снимала.
Но рецепт настолько хорош, что в следующий раз обещаю сфотографировать и вставить в этот текст пошаговые фото.


Итак, на 24 пирожка.

Хрущевское тесто
500г пшеничной муки в/с (Увелка)
11 гр. мгновенных дрожжей
50-60 гр. сахарного песка (это примерно 3 ст. ложки)
200 г маргарина (заменила маргарин на 160 г сливочного масла и 40 г подсолнечного)
Стакан молока
1 ч.л. соли

В теплом (40 град) молоке растворила сахар, всыпала дрожжи, размешала. Масло сливочное растопила и остудила.
Влила масло в молоко с дрожжами и сахаром и перемешала.
Вылила смесь в чашу миксера, сверху всыпала просеянную муку, соль и замесила мягкое, не липнущее к стенкам дежи тесто. Вымешивала 10 мин на второй скорости. (Без тестомеса месить руками 15 мин.)
Собрала тесто в шар, положила в полиэтиленовый пакет.
Оставила на 1 час при комнатной температуре а затем убрала в холодильник на 4 часа (можно хранить 2 - 3 дня).
После холодильника согрела 1 час при комнатной температуре.
Разделила тесто на 24 шарика по 40 - 45 г. Шарики укрыла пленкой и дала 10 мин отдохнуть.
Раскатывала скалкой на кружки и наполняла их начинкой.
Выкладывала на противень, выстеленный пергаментом, по 12 шт. на один противень.
Дала расстойку 20 мин перед выпечкой.
Смазала взбитым яйцом с ложкой воды.
Выпекала в духовке, нагретой до 200 град., 15 мин.


Источник - http://trablin.livejournal.com/218757.html

Мама сказала - Ира, ты можешь вообще больше ничего не готовить, а только печь эти пирожки!
 Пирожки с капустой на хрущевском тесте

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
26.09.2013 Осень
24.09.2013 Накаркали!
Архив записей в блогах:
Поскольку я сегодня архитектор без головы. Не потому что снесли, а потому что непонятно из каких идей распечатала человеку, частично, не тот проект. Буду исправлять всё содеянное и молча молчать ...
Многонациональные народы России в полном замешательстве. Два дня назад наши славные пожарные от лица своего министерства подтвердили , что нас будут наказывать за курение на балконах. Обрадованные граждане побежали покупать бумагу и конверты для доносов на соседей... И тут такой ...
В середине октября десятки пользователей соцсетей стали свидетелями кошмарной онлайн-трансляции в социальной сети «В контакте». Девушка перед камерой измывалась над маленьким котенком. Кусала его за хвост, била, дергала за лапы. Когда обезумевший от боли страха котенок выпустил когти, ...
поплакали вместе. Грушевое дерево среди работающих с деревом ценится из-за некоторых свойств и цвета (я не про шифонеры с тумбочками). Но такие знания у штукатуров по духу не предполагаются. В подъезд входила, глядя на штукатуровы и подельника окна - там теперь для меня живут ...
Диван Честер - это воплощение традиционности и стабильности. Данной модели уже более двухсот лет, и она до сих пор пользуется спросом у потребителя, что достойно восхищения. Этот образец мебельного производства резко выделяется «из толпы». Его легко можно узнать по присущим ...