Пирожки к году кролика

noveltour — 22.01.2023

В разделе «Интересные поводы» марафона #зимавместе  23 января указан День пирога. Пироги я когда пекла часто и много, сейчас есть их некому, поэтому перешла в разряд наблюдающих. Но к наступившему году кота/кролика отыскала у себя два рецепта: пирожков с морковью и пирога с рыбой. Чтобы уж точно угодить и тому, и другому:)

С морковкой я жареные пирожки не делала никогда, только печеные. Тесто можно брать или дрожжевое, или слоеное. За второе ничего не скажу, тоже не пыталась никогда его использовать. Как я делала дрожжевое тесто писала тут.  

Начинку  для морковных пирожков на 1 кг готового теста делала так: 5-6 средних  сырых морковин натереть на терке, смешать с тремя вареными рублеными яйцами, посолить, поперчить, добавить сливочного масла. С маслом можно поступать по-разному: полить растопленным (тогда пару столовых ложек), потереть на терке, тогда грамм 20. Дальше все, как обычно — режем тесто на небольшие кусочки, раскатываем, формируем пирожки и на лист. Сверху смазываем яичным желтком (без белка), как поднимутся — ставим в духовку.   

С рыбой пирожки не пеку, только пироги, про тесто написала выше. А вот начинку на 1 кг теста я предлагаю сделать не из красной рыбы, а из щуки, сома или трески. Уж треска точно сейчас везде есть. Если у вас готовое филе — отлично, если рыбина целая, придется ее разделать на филе. Порубить небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить в масле. В готовую рыбу добавить обжаренный лук, нарезанный укроп, можно еще и порубленные вареные яйца. 

На 750 грамм рыбы или 500 грамм рыбного филе: масла — 2 ст. ложки, репчатого лука — 1 или 2 штуки.  

А вы из какой рыбы пироги печете?

Оставить комментарий

Популярные посты:

kukmor

Доброе утро!

nathoncharova

Боевые гуси, копы-бомжи и еще 8 нетрадиционных методов борьбы с преступностью

gornomari

Рисунки от искусственного интеллекта

prom1

Парашютная подготовка 10 бригады спецназа ГРУ в 60ых годах

morena_morana

Кто такой «мужчина с отрицательной стоимостью»?

augean_stables

Российская экономика за неделю:

veronika_stef

Первоцветы у меня во дворе

bantaputu

О фильтрации

• Ранее
• Архив