Пирог с виноградом

Людмила Иванова — 16.03.2011
Рецепт от Джейми Оливера.Он привез его из Тосканы. Очень вкусный пирог с ягодами винограда. Каждая ягодка, как взрыв свежести. Аромат Италии! Всем рекомендую!
Из описанных пропорций получается огромный пирог.Форма должна быть в диаметре не менее 28 см и довольно глубокой,но у меня такой формы нет,поэтому количество продуктов уменьшила на одну четверть и взяла форму диаметром 24 см(разъемную).
Рецепт пишу на большую форму!!!!
Яйцо — 4 шт
Сахар — 270 г
Мука — 400 г
Масло сливочное — 180 г
Масло оливковое — 110 мл
Сахар ванильный — 1,5 ч. л.
Молоко — 150 мл
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Цедра от двух лимонов
Цедра от двух апельсинов)
Виноград (без косточек) — 600 г ( у меня темный и светлый виноград)
( на 300 г муки цедры я взяла от одного большого апельсина и одного среднего лимона)

Взбиваем яйца с сахаром не менее 8 минут, пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в объеме в 3 раза.Добавляем сливочное и оливковое масло, продолжая взбивать.Затем вливаем молоко и ванильный сахар .
Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в смесь, аккуратно перемешиваем лопаточкой.
Добавляем цедру апельсина и лимона. Оставляем тесто немного подойти на 10 минут. Затем добавляем 1/2 винограда.
Выкладываем тесто в форму (диаметр не менее 28 см) и отправляем в заранее разогретую до 180С духовку на 10 минут.

По истечении этого времени вынимаем форму , сверху разбрасываем оставшиеся ягоды, аккуратно вдавив их в пирог и возвращаем в духовку еще на 30-40 минут. Готовность проверяем палочкой.
В том случае, если верх будет уже очень румяным, а время не истекло - прикрываем его фольгой. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Вот такой красавец получился

Даем пирогу остыть и зовем всех пить чай .Вкууусно!!!!Жаль,что у меня нет большой формы....

Приятного аппетита!!!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив