Пири-Пири куриные фрикадельки с хрустящим картофелем

available_cook — 24.05.2018

Понравился рецепт, потому решил утянуть его к нам в сообщество:

Это знаковое португальское блюдо может быть хорошим воскресным обедом или ужином в любой день!

Если вы не можете найти пири-пири-чили перец, вы можете использовать другой маленький красный перец.

Рецепт на 6 персон.

Соус Пири Пири
10 столовых ложек оливкового масла;
2 красных сладких перца, мелко нарезанные кубиками;
2 луковицы красного лука, мелко нарезанные кубиками;
1 ¼ чайной ложки соли или чуть больше по вкусу;
4 зубчика чеснока, раздавленные или пропущенные через пресс;
1 пири пири чили перец , мелко порезанный;
6 столовых ложек красного винного уксуса.

Фрикадельки и картофель
0,5 килограмм цыпленка, предпочтительно комбинация белого и темного мяса;
2 пири-пири-чили перца, мелко порезанного;
2 больших куриных яйца;
5 столовых ложек оливкового масла для жарки на сковороде;
½ чашки картофельных чипсов
6 зубчиков чеснока,пропущенных через пресс
2 столовые ложки измельченной петрушки
2 столовые ложки измельченной кинзы
1 столовая ложка тертой лимонной цедры
¼ чайная ложка копченой паприки
2 чайные ложки соли, по вкусу
6 красных больших картофель, очищенных

Готовим.

• Начнем с соуса. Добавьте 4 столовые ложки оливкового масла на очень широкую сковородку - достаточно большую, чтобы потушить перец и лук. Установите сковородку на среднюю температуру. Когда она нагреется, добавьте перец и лук. Добавить соль и перемешайте, чтобы объединить все. Жарьте, иногда помешивая, в течение приблизительно 20 минут до мягкости овощей и чтобы они карамелизировались.
• Когда овощи готовы, переложите половину в блендер и наполовину в морозильник (чтобы ускорить охлаждение для фрикаделек). Добавьте чеснок и чили в блендер и обработайте до большей степени гладкой. Добавьте уксус и остатки оливкового масла и обработайте до тех пор, пока соус не станет как можно более гладким. Приправить солью по вкусу.
• Смешайте фарш мяса цыпленка, чили, яйца, 3 столовые ложки оливкового масла, крошки картофельных чипсов, чеснок, петрушку, кинзу, лимонную цедру, паприку и 1 чайную ложку соли в большой миске. Когда пережаренные овощи в морозильной камере охлаждятся, добавьте их тоже. Смешайте до тех пор, пока все не станет однородной массой не. Долго не вымешивайте, иначе вы получите плотные фрикадельках. Поставьте смесь в холодильник, чтобы она отдохнула.
• Между тем, предварительно разогрейте духовку до 220С. Разрежьте каждый картофель наполовину. Потом каждую половину разрежьте еще пополам. Теперь разрежьте каждую половину пополам снова. Это даст 8 клиньев из каждого картофеля. Добавить на сковородку. Полейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте 1 чайную ложку соли. Перемещайте. Положите каждую картошку на одну сторону. Выпекайте около 30 минут, переворачивая картофель на полпути, пока обе стороны не станут очень яркими и твердыми.
• После того, как картофель был в духовке в течение 10 или около того минут, отправляйтесь делать фрикадельки. Установите очень большую сковородку (возможно, ту же самую, которую вы использовали для перца и лука) на средний огонь. Добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы достичь глубины 6-7 миллиметров. Когда масло нагреется, используйте совок для печенья (примерно 1 1/2 столовые ложки), чтобы вылить мясную смесь в горячее масло. Если у вас нет совка, вы можете использовать две ложки. Смесь слишком влажная, чтобы кататься в ваших руках (потому что нам не нужны сухие фрикадельки!). И вам нужно будет делать это партиями. Готовьте около 8 минут - постепенно поворачивая, пока они не станут коричневые с каждой стороны - до тех пор, пока они не будут пропитаны и не станут твердыми. Переложите фрикадельки на бумажное полотенце, для слива лишнего масла. Повторите с оставшимися фрикадельками.
• Подавайте фрикадельки и картофель вместе с большим количеством соуса piri piri.

Приятного аппетита!

Оригинал записи в журнале vilka_logka — Пири-Пири куриные фрикадельки с хрустящим картофелем

Оставить комментарий

Популярные посты:

crusalde

Накрутка друзей в Одноклассниках: как увеличить активность без риска

pantv

Про пышки и толерантных тараканов

klyos

Греко-буддийское искусство Индии и Афганистана — этот день в блоге

glukovarenik

Калининград — Кёнигсберг: мост над временем

matveychev_oleg

Почему английские слова похожи на русские | История индоевропейских языков

smile_detected

Заяц-волк

nikstutas

Маладца

uctopuockon_pyc

Особняк А.У. Зеленко

glukovarenik

Пермь. Реальные пацаны

• Ранее
• Архив