Песто

birosss — 27.09.2021 — Кулинария

Впервые я попробовала песто в 29 лет. К чему такая фиксация на дате и возрасте? Да потому что жизнь разделилась на «до» и «после». 

В стольких рецептах он встречается, в стольких магазинах продается, всегда

 на слуху, но мне почему-то казалось, что это максимально не мой вкус. Песто для меня представлялся очень концентрированным и слишком ароматным. При виде брускетты с ним, или спагетти я сразу же представляла этот мощный удар аромата базилика и переворачивала страницу со словами «не сегодня». Но, хоть и поздно, любопытство взяло верх и сейчас я не представляю свой дом без 1-2 баночек запрятанных на экстренный случай или когда времени на приготовление ужина совсем нет.

Песто — это очень просто. Это очень вкусно и вариативно. Спагетти, брускетты, салаты, хлеб, овощи  — отличные компаньоны этому прекрасному соусу. В следующий раз я покажу блюдо с ним, после которого у нас ним случилась дружба и преданная любовь :) Сейчас можно говорить о том, что песто — это не только классическая версия с базиликом-пармезаном, но и множественные его вариации. Используя другие ароматические травы, масло, орехи, сыр в конце концов, повара достигают иных новых вкусов. Но к такому я еще не готова, да и до кончиков пальцев предана сейчас его классической версии.

 Наверное, этот пост нужно было выпустить раньше. Где-то летом, когда на прилавках маленьких рынков базилик можно купить охапками, но и в магазинах он всегда есть.  К тому же, без привязки к сезону, что не может не радовать. Призываю, не покупайте готовый соус! Это такая жалкая симуляция счастья, что лучше уж без, чем с таким. Тем более, что готовить его максимально просто и быстро. Хороший сыр, ароматное оливковое масло и несколько «вжух» блендером ( если вы герой  — ступкой и пестиком. Так ещё ароматней) и вы получите сногсшибательный результат. 

Ингредиенты:

• 50 г свежих листьев базилика 
• 50 г кедровых орехов 
• 2 зуб.чеснока
• 120-160  мл оливкового масла Extra virgin
• 60 г свеженатертого пармезана 
• Соль 

Приготовление:

1. В чашу блендера поместить  чеснок, соль , кедровые орешки и листья базилика.  Измельчить 

2. Постепенно, не прекращая измельчение, влить оливковое масло, до получения однородной массы 

3. Добавить пармезан и снова пробить блендером. Попробовать на вкус, и при необходимости добавить соль

4. Переложить в красивою баночку и спрятать в холодильник. А дальше — только наслаждаться :)

Сохранено

</>

Песто

Впервые я попробовала песто в 29 лет. К чему такая фиксация на дате и возрасте? Да потому что жизнь разделилась на «до» и «после».  В стольких рецептах он встречается, в ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

claudius

Как подготовить золотое изделие к оценке: 7 практических рекомендаций

• Архив