Из старого. А то, вроде нынче 1 апреля, а народ ничего толкового не постит. И мне на ум ничего веселого не приходит... - Я сразу смазал карту будня, плеснувши краску из стакана, я показал на блюде студня… Посередине комнаты стоял высокий молодой человек в ярко-желтой рубахе, картинно ...
Песто
birosss — 27.09.2021
— Кулинария
Впервые я попробовала песто в 29 лет. К чему такая фиксация на дате и возрасте? Да потому что жизнь разделилась на «до» и «после».
В стольких рецептах он встречается, в стольких магазинах продается, всегда
на слуху, но мне почему-то казалось, что это максимально не мой вкус. Песто для меня представлялся очень концентрированным и слишком ароматным. При виде брускетты с ним, или спагетти я сразу же представляла этот мощный удар аромата базилика и переворачивала страницу со словами «не сегодня». Но, хоть и поздно, любопытство взяло верх и сейчас я не представляю свой дом без 1-2 баночек запрятанных на экстренный случай или когда времени на приготовление ужина совсем нет.
Песто — это очень просто. Это очень вкусно и вариативно. Спагетти, брускетты, салаты, хлеб, овощи — отличные компаньоны этому прекрасному соусу. В следующий раз я покажу блюдо с ним, после которого у нас ним случилась дружба и преданная любовь :) Сейчас можно говорить о том, что песто — это не только классическая версия с базиликом-пармезаном, но и множественные его вариации. Используя другие ароматические травы, масло, орехи, сыр в конце концов, повара достигают иных новых вкусов. Но к такому я еще не готова, да и до кончиков пальцев предана сейчас его классической версии.
Наверное, этот пост нужно было выпустить раньше. Где-то летом, когда на прилавках маленьких рынков базилик можно купить охапками, но и в магазинах он всегда есть. К тому же, без привязки к сезону, что не может не радовать. Призываю, не покупайте готовый соус! Это такая жалкая симуляция счастья, что лучше уж без, чем с таким. Тем более, что готовить его максимально просто и быстро. Хороший сыр, ароматное оливковое масло и несколько «вжух» блендером ( если вы герой — ступкой и пестиком. Так ещё ароматней) и вы получите сногсшибательный результат.
Ингредиенты:
- 50 г свежих листьев базилика
- 50 г кедровых орехов
- 2 зуб.чеснока
- 120-160 мл оливкового масла Extra virgin
- 60 г свеженатертого пармезана
- Соль
Приготовление:
1. В чашу блендера поместить чеснок, соль , кедровые орешки и листья базилика. Измельчить
2. Постепенно, не прекращая измельчение, влить оливковое масло, до получения однородной массы
3. Добавить пармезан и снова пробить блендером. Попробовать на вкус, и при необходимости добавить соль
4. Переложить в красивою баночку и спрятать в холодильник. А дальше — только наслаждаться :)
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Под Киевом горит торфяник (на фото УНИАН) Украина с анекдотическим постоянством повторяет русский путь. С отставанием, но упорно здесь происходит все, что ранее случается в России. Принимаются похожие законы, происходят аналогичные ...
Хочу есть, но есть мне нечего. Хотя холодильник полон еды - сыр, сервелат, сосиски докторские, полкастрюли солянки (вчера полдня на кухне крутилась, готовила солянку по настоятельной просьбе сына) и т.д. Дело в том, что начался Рождественский пост и постной еды не было. Хотела уже кашу ...
Политику РФ на Кавказе можно назвать полным провалом: - Армения отходит от России, дрейфует в сторону запада - Азербайджан использовал Россию и тоже становится противником - Абхазия демонстрирует нестабильность в отношениях с РФ и становится целью пантюркистов Куда не посмотри, а ...
Жена же моя на 7 лет младше меня. А я уже не юноша, через несколько дней мне аж 34. И решил я немножко быть поближе по возрасту к жене, решился омолодиться. Случайно узнал как это сделать и совсем рядышком с домом, минут 30 езды по незаселенной территории, по лесу... И вот это ...
