Песто из вяленых томатов.

oxa_nna — 27.02.2011 Настоящие вяленые томаты не самый привычный для нас продукт, особенно учитывая короткое и не всегда теплое российское лето. Но для тех, кто знаком с этим замечательным вкусом, - вяленые томаты просто необходимы:)! Поэтому помидоры можно просто запечь в духовке и хранить в оливковом масле.

...а затем использовать, например, для песто.





Рецепт нашла у Светланы .

2 чашки вяленых помидор в масле (масло слить)*;
1 чашка натёртого пармезана
1/4 чашки кедровых орешков
1/3 чашки оливкового масла
1/2 чашки свежего базилика
1/2 чашки свежей петрушки
1 чашка консервированных нарезанных помидор
4 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец

Рецепт чрезвычайно прост. В фудпроцессоре смешать все ингредиенты до желаемой консистенции.

Мои замечания:

*Поскольку я сама заливала вяленые помидоры оливковым маслом, то это же масло использовала для песто. Светлана пишет, что если использовать баночный вариант томатов (покупные томаты в масле), то масло лучше слить.
Песто можно есть просто с хлебом, можно добавить к пасте. Оно прекрасно сочетается с курицей или рыбой.

Очень рекомедую:)!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив