Песто и салат от Warunik

eugena_klykova — 11.02.2013 Привет!

Спасибо большое всем проголосовавшим в опросе! У нас лидировали Умнички (хотя первое время лидировали Чуды ))), и мне приятно было узнать, что вы помните про уроки и их содержание! Еще теперь с уверенностью могу сказать, что у меня такие замечательные и очень скромные друзья, никто не назвался ни Гением, ни Талантом ;)

Сегодня мы обмениваемся рецептами с чудесной Олей warunik. Я читаю ее журнал очень давно, и мне безумно сложно было выбрать рецепт, столько всего хотелось приготовить. В итоге я решила, что хочу попробовать сделать домашнее песто, и сразу, чтобы оценить его вкусовые возможности, решила выбрать еще и рецепт с применением песто, а у Оли такие рецепты есть и очень интересные!




Начнем с приготовления Песто.
У Оли рецепт вот тут:

Pesto alla Warunik:

35 гр листиков базилика
25 гр кедровых орешков
60 гр пармезана
20 гр твердого овечьего сыра
100 мл оливкового масла
2 зб чеснока
пару щепоток соли

Просто всё сложила в блендер и измельчила.Правда сыр изначально потерла на терке



Салат с лососем, песто и яйцом-пашот
Рецепт у Оли здесь.
Этот рецепт я немного изменила. Сначала напишу точно как у Оли, и мои комментарии ниже.

Большая горсть салатного микса
50 гр слабосоленого лосося
по 1 ч л(без горки) майонеза и кетчупа
1 мясистый помидор(или черри)
1-2 яйца
1 ст л песто
соль,перец,сок лимона

Сварить яйцо-пашот. Есть несколько способов.
В кастрюльке закипятить воду,с добавлением 1 ч л уксуса, ложкой сделать воронку и аккуратно влить в середину яйцо.Варить от 1 минуты до 5.Время зависит от того,на сколько сильно разлился белок.вода должна чуть кипеть! Еще один способ-термопленку смазать растит маслом, сформировать мешочком,вылить в середину яйцо и опустить в кипящую воду.

На тарелку выкладываем салатны микс,порезанный помидор, чуть(!) солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком
Лосось мелко режем и перемешиваем с майонезом и кетчупом(майонеза чуть больше(ч л с горкой) чем кетчупа), формируем шарики и выкладываем поверх салата,далее яйцо-пашот(или 2) и поливаем все песто.

Мои коментарии: у меня был чудесный подкопченый лосось, порезанный красивыми тонкими пластиками, поэтому с ним я не стала ничего делать (не резала и не добавляла кетчуп и майонез). Я просто собрала салат из микса, тонких пластиков лосося, помидорок черри и яйца пашот. Посолила и поперчила, сбрызнула лимонным соком, заправила песто.

Оля, большое спасибо за рецепты! Очень вкусно!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив