Первый плов

redis — 02.10.2021 Выбрались с сыном на рижский Центральный рынок, закупались продуктами для приготовления нашего настоящего домашнего плова.

Для начала остро пахнущий рыбный павильон, взяли полкило золотистой копченой салаки на вечер, я захапал себе половинку жирного копченого толстокожего угря, как и обещал ранее в одном дружественном рыбно-фотографическом блоге.


Потом специи, здесь все просто - попросили специй для плова, получили специй для плова на шесть евро. Фамилии и имена специй не имеют значения. Продавцы, индийские фамилии и имена которых тоже не имеют значения, пытались всучить сванской соли и барбариса, еле отбились.

Взяли сочную паприку, просто потому что сын был уверен в ее необходимости в составе плова. Хуже не будет.

Купили три хрустящие морковки, сочную луковицу, большую как кулак головку чеснока. Продавщица смотрела на наши нормы в один-два продукта с ненавистью, но взвешивала.

Между овощами и мясом на нашем любимом рынке возник неожиданный матрешечный павильон. Не понял.

За ним привычный мясной. Свежая нежная индейка для плова совсем дешевая, набрали впрок, пожарим отдельно. Да, плов у нас на индейке, филе у нее сухое, а красное мясо вполне подходит для замены мяса обычного для тех, кому нельзя.

Уже на обратном пути пробежались по вещевым рядам - кожаных курток не продают, штанов Абибас нет, раньше было лучше.

После покупки сыном двух куриц гриль и пакета испанского хамона понял, что он просто голодный. Куриц отвезли Алехину, хамон и угря оставили себе, сына подкормил там же.

На парковке получили письмо счастья, несмотря на то, что я привычно и прилежно заплатил через аппликацию за стоянку, нас обули на 20 евро. Оказывается, на этой конкретной маленькой частной стоянке аппликация не работает. Как я сейчас выяснил, оплачивая штраф, если сразу полезть драться после получения штрафа, то его снизят до десятки. Мерзенький бизнес у этой фирмочки, но прибыльный. Да и пёс с ними.

Плов мы готовили первый раз, рецептов в интернетах много, все разные, выбрали... ничего не выбрали, просто готовили по наитию.

Обжарил до цвета индейку, на нее лук с морковкой и паприкой, сын решал, сколько и каких добавлять специй - а это самое важное.

Залил водой, потушил, получился такой бульон для плова, называется зиккурат или типа того. Засыпа зиккурат рисом, подождал - готово.

На всех фото в интернетах плов почему-то желтый, у меня же получился белый. Страна у нас такая, что ли?

Пока ждал дохождения плова, приехал настоящий специально обученный в поедании плова узбек, попробовал, похвалил, положил добавки, поел, попил чаю и быстро уехал домой, пока жив.

Сижу сейчас, перевариваю, запивая дневные впечатления вкусным рижским бальзамом с чаем.

Чего и вам желаю

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив