рейтинг блогов

Первая пятерка!

топ 100 блогов elaizik14.11.2010 Сегодня у меня - точнее у нас, у моей семьи - маленький, но важный юбилей.
Пять лет со дня ВДР - "Великой Домашней Революции".
14 ноября 2005 года - это  день, когда я совершила  диктаторский переворот на кухне, и вся семья вынуждена была начать вести здоровый образ жизни.
По традиции, этот день я отмечаю салатом, и сегодня это будет  антипасти, идею для которого я нашла в книжке Делии Смит.

Первая пятерка!

Идея проста, но  креативна.

Берется сладкий перец, разрезается на две части, в него вкладывается что-нибудь контрастное по цвету,  и запекается.

У Делии это был красный перец и белый фенхель, политые оливковым маслом.

Я же делала разные сочетания, и наиболее удачным должна признать сочетание перец-помидоры, и что-нибудь еще в серцевинку, контрастное по цвету, например лук-шалот, жемчужный лук, лук-порей, чеснок, моцареллу или сулугуни (или любой другой сыр такого же типа), а в сезон - и фенхель.
В результате перец и другие овощи , пока запекаются, пропитываются кисло-сладким помидорным соком, а помидоры подвяливаются - и все вместе получается очень вкусно.

Делаем:

1. Разрезать перец на две половинки, сохранив его "хвостик" (желательно).
Для этого начните разрезать именно с хвостика - острым ножом или ножницами разрежьте хвостик, и только потом сам перец на две половинки.

2. Ножницами или острым ножом отрежьте сердцевинку внутри перчика, близко к хвостику, после этого все семена и внутренние перегородки легко можно будет удалить, не повредив сам перец, и хвостик останется на месте.

3. Подберите подходящие по размеру спелые и мясистые  помидоры - так, чтобы они входили в половинки перца очень плотно. Разрежьте каждый помидор на две части, и точно так же ножницами подрежьте изнутри, в центре, у самой плодоножки, перегородки. После этого вся семенная коробочка удалится очень легко и останется чистая "чашечка".

3. Вложите помидоры в перец. Немного посолите, наполните помидоры белой овощной начинкой (сыр нужно будет добавить значительно позже).

4. Разложите половинки перца на листе для выпечки, побрызгайте оливковым маслом, посыпьте любой свежей зеленью (у меня был розмарин и тимьян), и запекайте час-полтора при температуре 180С. Сырную начинку положите за 15 минут до готовности овощей.

5. Пока овощи запекаются, приготовьте маринад. Полейте маринадом горячие овощи (кроме тех, которые начинили сыром), и подавайте на листьях салата. Можно дать овощам с маринадом остыть, если есть время - будет еще вкуснее.

Для маринада я  люблю смешивать финиковый сироп, яблочный уксус или лимонный сок, несколько капель бальзамического уксуса, соль и перец.  Все делаю исключительно по вкусу, пробую и регулирую кислоту-соль.

Это очень элегантная и вкусная закуска, дающая неограниченный простор для фантазии.

И уж конечно, совершенно подходящая для тех, кто как и я придерживается принципов здорового образа жизни.

Но...
Какой же это праздник без торта?  Здоровое питание - это не диета!
Здоровое питание - это вкусная, разнообразная еда, полезная и съеденная в меру. Никакого фанатизма.
Поэтому торт - будет!
И - не побоюсь этого слова - замечательный торт, совершенно отвечающий принципам здорового питания: минимум сахара, совсем без масла, но с прекрасным вкусом хорошего шоколада и не только шоколада...

Первая пятерка!
Первая пятерка!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Недавно побывала на родине, и опять отвечала на одни и те же вопросы про Украину. Вот эти вопросы и как я отвечала. Сразу оговорюсь – я никакой не политик, не социолог и не экономист. Отвечала, основываясь на том, что сама вижу и чувствую, если в ...
отец Петр Степанов не знает термин “груминг”, только “искушение”, и говорит "секс" через такое же резкое "е", как в слове "грех". он воздерживался от греха десять лет, а потом ...
Саймон Мак Рори автор методики Team Diagnostic Profiler (TDP) отмечает рост производительности команд минимум на 20%. "Не все компании в своих бизнес-моделях уделяют роли команды должное внимание, не осознавая, что именно здесь и кроется ответ на вопрос, как увеличить прибыль". Кто ...
Извините, что они часто сбываются... : Оригинал взят у ur_2222 в О наколках на телах, татуаже и делах... Допустим, война. Как обычно, приграничье (даже дорогое и курортное) под ударом оказывается первым. Допустим, человеку за 40 и он снят с воинского учёта, т.е. ВУС его с ...
Спустя два года после начала, российское вмешательство в Сирии представляет собой успех, так как оно позволило сохранить у власти сирийский режим, что являлось основной задачей, а также способствовать его возможной победе [в гражданской войне]. Оно также позволило восстановить ...