рейтинг блогов

Печёночный паштет

топ 100 блогов svitla_4ok03.03.2021 паштет33

Очень вкусный паштет по рецепту Лены Печёночный паштет pratina
Запечённые паштеты всегда отличаются своей нежностью, и, с тех пор, как я попробовала их запекать, чаще всего готовлю именно по этой технологии. Но этот рецепт помимо нежности обладает превосходным вкусом. В общем, некогда объяснять (с) - если вы любите печёночные паштеты - готовьте обязательно, а если не любите, то тем более готовьте.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 250 г свиной печени *у меня смесь утиной и куриной печени*
- 100 мл молока
- 100 г репчатого лука
- 50 г копченой грудинки
- 50 г мясного фарша
- 50 г изюма
- 30 г подсушенного хлеба
- 1/2 ч.л. измельченных семян кориандра
- соль
- перец

Печень замочить в молоке, оставив на час в холодильнике. Затем молоко слить.
В блендере измельчить лук вместе с изюмом и грудинкой, семена кориандра, затем добавить фарш и печень, в конце хлеб. Добавить по вкусу соль и перец.
Масса должна получиться однородной.
Распределить получившуюся массу по небольшим баночкам, стаканчикам или рамекенам.
Поместить баночки в посуду с невысокими бортиками и налить в нее горячую воду на уровень в 2 пальца. Баночки покрыть крышечками из алюминиевой фольги. Я вместо фольги использовала кружки из пекарской бумаги - вырезала их диаметром чуть больше диаметра стаканчика, смочила водой, отжала и выложила на паштет "в контакт". Благодаря этому на паштете не образовалась тёмная корочка.
Запекать паштет в духовке, разогретой до 150° 30 -40 минут.
Для проверки готовности нужно надавить пальцем на поверхность массы - при готовности она станет упругой.
Подавать горячим или теплым. После хранения в холодильнике чуть подогреть.

паштет83

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Прислушавшись к голосу коллективного разума, я все-таки поехала в Венецию снимать наводнение. UPD. Судя по комментам к предыдущему посту, далеко не все знают (и это естественно), что наводнения в Венеции - вещь вполне обычная. Особенно богаты ими ...
Думаю о том, насколько преувеличена ценность "мужского" домашнего труда. Перегорела галогеновая лампа, висящая над моим компьютерным столом, и это стало прекрасным поводом наконец заменить ее на светодиодную. Сгоревшая была прилеплена на двусторонний скотч и две проволочки, так как ...
или мой опыт пользования GonzoFRMbot. Часто меня воспринимают, как человека с кучей связей и друзей и как экстравертку. Оба мнения поверхностны. Я достаточно закрыта, редко общаюсь с людьми, кроме клиентов и коллег, и рассматриваю общение как полезную, но часто энергозатратную ...
Мне так нравятся вот такие вещи, драматургию которых поймут только люди с определенным культурным кодом. ...
Мы предполагали, что в центре внимания в пятницу будет оставаться фунт с первым ...