Pasta alla norma

golosita — 29.08.2012

Привет, мои дорогие) Как у вас настроение, как проходит неделя? Уверена, что все хорошо, даже если погода не всех радует. Так вот, чтобы поднять кому-нибудь настроение, я к вас с разноцветным блюдом: яркой, сочной и ароматной пастой алла норма.




Эта вкуснейшая паста сицилийского происхождения. Сицилийцы гордятся тем, что для приготовления пасты на их острове есть все ингредиенты, при чем все они превосходного качества.
Что касается названия пасты, оно произошло от Катанского диалекта и правильнее говорить ПАСТА КОН ЛА НОРМА. По легенде имя пасте дал катанский комедиограф Нино Мартольо. Однажды за тарелкой такой пасты он воскликнул: ">


Ну вот, а теперь и сама паста на 2-3 персоны:
1) 1 баклажан
2) 2 зубчика чеснока
3) столовая ложка сушеного орегано
4) пучок базилика
5) столовая ложка винного уксуса
6) 400 гр. томатов в собственном соку
7) 100 гр. овечьего сыра или соленой рикотты
8) 200-300 гр. спагетти
9) соль/перец

Нарежьте баклажаны полосками длиной в палец и обжарьте их на оливковом масле с обеих сторон, добавьте орегано и переложите баклажаны. Добавьте немного оливкового масла, рубленный чеснок и только стебли (рубленные) базилика. Хорошо перемешайте, влейте ложку уксуса и консервированные томаты. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут, затем посолите, поперчите и добавьте листья базилика.

Сварите пасту, как написано на упаковке. Слейте воду, но приберегите чуть-чуть в отдельной емкости. Перемешайте пасту с соусом и, если надо, добавьте чуть чуть воды, все это надо делать на небольшом огне.

Разложите пасту по тарелкам, украсьте тертым сыром и подавайте. Приятного аппетита!!!
Очень советую это легкое и вкусное блюдо.

А еще на днях я куплю машинку для пасты, так что готовьтесь, закидаю вас рецептами домашней пасты, равиолли и лазаньями))

Всем отличного дня, а завтра расскажу про традиционный сардинский сыр с червями))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив