рейтинг блогов

Паштет из чеснока

топ 100 блогов yolka20.04.2011

Паштет из чеснока

Я очень люблю процесс запекания и еще больше люблю его результат - длительная тепловая обработка иногда до неузнаваемости меняет консистенцию, вкус и запах исходного продукта. Пюре из пастернака, печеный сельдерей и всякие там репки - ммм! Ела бы их и ела. Но сейчас не об этом. Чеснок при запекании становится совсем другим человеком. Во-первых, утрачивается характерный запах. Во-вторых, теряется острота. Как следствие, становится понятно, насколько в нем много сахара. В принципе, сам по себе печеный чеснок - отдельное блюдо. Можно срезать верхушку и подавать с тостами и каким-нибудь мягким козьим сыром, например. А можно, как в моем случае, сделать паштет (который, опять же, хорош с тостами или каким-нибудь брутальным деревенским хлебом, если вы сумеете удержаться и не съесть его ложкой, как это сделали мы).

Паштет из чеснока

Крепкий не проросший честнок очищаем от внешней шелухи и укладываем в керамическую форму. Туда же кладем несколько веточек тимьяна и розмарина.

Паштет из чеснока

Накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 150˚C, и запекаем до совершенной мягкости, 1-1,5 часа.

Паштет из чеснока

Даем слегка остыть и, как из тюбика, выдавливаем мякоть из зубчиков:

Паштет из чеснока

Соль, перец крупного помола по вкусу. Можно добавить немного портвейна.

Паштет из чеснока

Паштет был опробован на гостях - о его чесночном происхождении никто не догадался.



Паштет из чеснока Паштет из чеснока

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Заканчивается очень странный год. Настолько странный, что многие хотели бы поскорее выпроводить его и забыть навсегда. Думаю, в этом им поможет одна старая песня. Если бы Рэй Чарльз дожил до наших дней, он наверняка перепел бы её, заменив в тексте слово "Джек" на слово "год". Для проводов ...
Этот текст сейчас гуляет по всей жежешке. Вот и я отметился. Трудно поверить, но все приехавшие – жители Минска и работают за 25 тысяч рублей в день. Один и тот же человек может поехать на уборку не более трех раз в неделю. Желающих заработать 3 ...
Акция от Юплея в честь 8 марта. Дорогие друзья, Сервис цифровой дистрибуции YUPLAY.RU рад поздравить всех девушек с замечательным весенним праздником – Международным женским днем! Только в праздничные дни, с 8 по 11 марта включительно, каждый купивший любую игру на ...
Вы же видели какая невозможная красавица Анна Чичерова, олимпийская чемпионка по прыжкам в высоту? Прыгнула на 2.05 м. А наш Ваня Ухов взлетел на 2.38. Знаете, я со всеми там на пьедестале плакала, когда флаг поднимали и гимн пела со всеми. А потом ...
Пакт Куинси защищает короля Аравии, а не его наследника Панамцев, которые помнят об аресте Вашингтоном своего прислужника генерала Норьеги, не удивить участью, которую Вашингтон уготовил наследному саудовскому принцу. Убийство Джамаля Хашогги – не самое большое преступление, ...