Паштет из чеснока

Я очень люблю процесс запекания и еще больше люблю его результат - длительная тепловая обработка иногда до неузнаваемости меняет консистенцию, вкус и запах исходного продукта. Пюре из пастернака, печеный сельдерей и всякие там репки - ммм! Ела бы их и ела. Но сейчас не об этом. Чеснок при запекании становится совсем другим человеком. Во-первых, утрачивается характерный запах. Во-вторых, теряется острота. Как следствие, становится понятно, насколько в нем много сахара. В принципе, сам по себе печеный чеснок - отдельное блюдо. Можно срезать верхушку и подавать с тостами и каким-нибудь мягким козьим сыром, например. А можно, как в моем случае, сделать паштет (который, опять же, хорош с тостами или каким-нибудь брутальным деревенским хлебом, если вы сумеете удержаться и не съесть его ложкой, как это сделали мы).

Паштет из чеснока

Крепкий не проросший честнок очищаем от внешней шелухи и укладываем в керамическую форму. Туда же кладем несколько веточек тимьяна и розмарина.

Паштет из чеснока

Накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 150˚C, и запекаем до совершенной мягкости, 1-1,5 часа.

Паштет из чеснока

Даем слегка остыть и, как из тюбика, выдавливаем мякоть из зубчиков:

Паштет из чеснока

Соль, перец крупного помола по вкусу. Можно добавить немного портвейна.

Паштет из чеснока

Паштет был опробован на гостях - о его чесночном происхождении никто не догадался.

Паштет из чеснока

Антропология в искусствоведении

На воскресном постинге наконец-то произошел (и сейчас продолжается) интересный спор, участников его благодарю, а сюда выношу небольшую ремарку по мотивам. Человек сквозь художественный образ . Область знания не то чтобы совсем ...

Не с кем поговорить

Здравствуйте все. Я пришёл сюда выговориться, и может быть, найти единомышленников. А ещё буду рад любому совету. Много букв, короче увы не получилось. Я считаю, что каждому человеку нужен друг, который иногда может выслушать, к которому можно прийти за душевным разговором тогда, когда са ...

и о борьбе с наркотиками

вот, миша - умный рассудительный человек, посчитал и написал: я тут трохи вночі погуглив, то маю тепер шо сказати. європа винюхує 160 тонн кокаїна на рік, плюс 70 тонн ловить та конфісковує їх місцева поліція. 160+70=230 тонн кокаїна туди завозять кожен рік. 10% трафіку кокаїну в євр ...

Новое в психиатрических

Расстройствах показала нам вчера пациентка. Будучи щирой жирной самоанкой она однако же полагала себя беременной еврейкой. Причем не просто беременной, а беременной тройней. На основании чего требовала себе 4 ланча, заявляя что ест за четверых . А когда еду не давали, клеймила всех ...

Негроамериканцы и просто негры

И в Штатах, и в Африке бывал множество раз. (Кстати пост про Африку, на который здесь ссылка, в Дзене забанили) Много что видел и со многими беседовал, так что мог бы и сам рассказать. Но сегодня хочу совершить нетипичное для меня действие - перепост. Сам я не во всём согласен с ...

Паштет из чеснока

Паштет из чеснока

Оставить комментарий

Популярные посты: