«Партия огнеедов. Огненная ассамблея». Мастер-класс 28.03.24 (отчёт)

dejur — 30.03.2024 Вот и прошло очередное пленарное заседание Партии Огнеедов. Партии любителей жгучей еды и огненной воды. Партии прекрасных людей, сильных духом, крепких желудком и стойких выдержкой. Это один из самых любимых форматов, который Товарищества с Кулинарной Ответственностью устраивает уже более десяти лет. Потому что, это возможность в полной мере приобщиться к мировой культуре огнеедства, без компромиссов, срезания углов и обрезания сути. Потому что нигде такого больше не покажут. Потому что ни в каком ресторане подобным не угостят. Потому что это настоящее приключение! Приключение, в которое можно ввязаться, не выезжая из города. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и силу духа!

Описание блюд смотрите под фотографиями.


— Огненные, в прямом и переносном смысле, дикие аргентинские креветки в коктейльном соусе, весьма далёком от классического исполнения. Самое интересное, что в приготовлении этого блюда ни один перец чили не пострадал, однако слёзы выступили у многих.


— Рыба под маринадом на манер испанского эскабече, но в стиле китайской народности баба-нонья. Версия, удивившая даже старых партийцев, с невероятным количеством ароматных перцев — от нуля до миллиона пунктов по шкале жгучести. Всё, как мы любим: смешение жанров, бескомпромиссность исполнения и превосходный вкус. Идеальная закуска под правильные огненные напитки.


— Тыквенный суп: нежнейший по содержанию, духоподъёмный по сути. Да-да, такая еда тоже бывает острой. За силу духа выступил соус адобо из копчёных перцев чипотле. А за подъём — гренки́ с двумя видами сыра, щедро сдобренные хлопьями чили, занимающего второе место в мире по остроте. Это было по-взрослому, но без перебора. «Замени свой страх уважением и осторожностью».


— Тикка масала из индейки. Одно из самых популярных блюд индийской кухни, возникшее то ли на благодатных плодородных равнинах Пенджаба, то ли в суровой иммигрантской среде лондонского Сохо. Мы сделали свою, авторскую версию. Яркого аромата и сногсшибательного вкуса. Идеальное сочетание нежно утомлённого мяса индейки, свирепой остроты пряной пасты карри и умиротворяющих сливок. С точки зрения индийцев, пища представляет собой дар богов людям. Людям, сильными духом. Наша тикка масала именно из таких.

PS Кто подписан на рассылку рецептов, смотрите почту! А, тем кто ещё нет, я напоминаю, что мы открыли подписку на рассылку рецептов со всех прошедших открытых мастер-классов Товарищества начиная с июня 2023 по май 2024 года включительно. Прекрасная возможность для тех, кто не может попасть на наши мастер-классы, но мечтает приобщиться к популярным кулинарным экзерсисам, а также тех, кто не имеет возможности посещать мастер-классы достаточно регулярно. Совершенно уникальный материал! Традиционно, цена за годовую подписку равна цене одного мастер-класса. То есть, всего 5000 рублей. Пишите на [email protected]. Рецепты с уже вышедших за это время 23 мастер-классов вы получите сразу, остальные по мере выхода.

PS Где искать в сети меня лично и Товарищество с Кулинарной Ответственностью в частности (полный список): tko-club.ru

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив