панировка из кукурузных хлопьев

Ингредиенты:

2 стейка или филе красной рыбы (лосось, форель)

1 стакан несладких кукурузных хлопьев

1 яйцо

2 ст. л. муки*

1 ч. л. соли

½ ч. л. чёрного перца

½ ч. л. паприки (по желанию)

2 ст. л. растительного масла (если жарить)

Приготовление:

Подготовка хлопьев – измельчи хлопья в крошку (не в пыль!) с помощью скалки или блендера.
Обваливание – обмакни рыбу в муку, затем в взбитое яйцо, после чего тщательно обваляй в хлопьях.
Готовка:
- Жарка: разогрей масло на сковороде, обжарь рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Запекание: разогрей духовку до 200°C, выложи рыбу на пергамент, сбрызни маслом и запекай 12–15 минут.

Получится аппетитная корочка, а внутри рыба останется нежной.

*Если муку нельзя, то можно заменить ее на:

✅ Крахмал (картофельный, кукурузный) – 1:1, он поможет панировке лучше держаться.

✅ Тёртый сыр – создаст ещё более хрустящую корочку.

✅ Молотые орехи (например, миндаль) – придадут пикантный вкус.

✅ Йогурт или сметана – вместо муки обмакивай рыбу в них перед яйцом, панировка тоже хорошо прилипнет.

Я измельчила хлопья скалкой в пакете с зип-застежкой, рыбу обваляла в картофельном крахмале, смешанном с солью, обмакнула в яйцо и обваляла в панировке. Жарила на кокосовом масле на скороводе. Хорошая идея, годная! Так панировать можно что угодно: и мясо, и сыр, и овощи. Хлопьев у меня еще полно!

Вот еще подборка идей от чата, что сделать с несладкими хлопьями:

Завтраки и снеки

Гранола – запеки хлопья с мёдом, орехами и сухофруктами.
Панировка – измельчи и используй для панировки мяса, рыбы, котлет или наггетсов.
Энергетические батончики – смешай с мёдом, орехами и сухофруктами, утрамбуй в форму и оставь застывать.
Домашние сухарики – обжарь хлопья с солью и специями, можно добавить чеснок.

Горячие блюда

Запеканка – смешай с яйцами, сыром, молоком и запеки, можно добавить мясо или овощи.
Куриные наггетсы – обмакни кусочки курицы в яйце, затем в хлопьях и запеки или обжарь.
Картофельная запеканка – посыпь картошку в духовке хлопьями для хрустящей корочки.
Суп с загустителем – добавь хлопья в крем-суп для густоты и текстуры.

Десерты

Пирожные "Муравейник" – хлопья перемешать с варёной сгущёнкой и маслом, сформировать шарики.
Шоколадные конфеты – смешай хлопья с растопленным шоколадом, сформируй горки и охлади.
Торт без выпечки – уложи слоями с кремом (например, сгущёнка+масло) и дай настояться.