Палтусятина

luxs135 — 21.09.2021 Купил я себе палтуса. И стал думать, как бы его так повкуснее сделать. И так задумался, что просидел в позе мыслителя 9 лет. А сегодня решительно встал и достал его их морозилки.

Посмотрев на эту красоту, решил его сделать на гриле, но потом, поняв что он не только что из моря, а немного полежал в морозилке -решил его готовить в более влажной среде, точнее в понедельник.
Короче вкусный пар + гриль и лимончик для симпатишности.
Взяв большую сковородку, а точнее поднос, я на нем начал жарить порей

По мере готовности порея, засыпал чеснока (много), но ошибся - надо было еще больше.
Потом еще грибы, перец острый и не очень и жарил все посыпая перцем, солью и оливковым маслом дабы не горело
потом добавил имбиря, галангала, тимьяна, два типа енокитаки (грибы такие) мелкопорезанной морковки, стеблей кинзы, лимонной сорго, палочек укропа, и немного пожарил

добавил листев кинзы, полил шаосийским вином, добавил соевого соуса, терияки соуса, немного воды, и выправил бульон на соль рыбным соусом.
Закинул листья кинзы и пакчои.

Положил сверху рыбку с вставленными лимончиками во все интересные места, посолил ее сверху. и поставил это все покипеть минут 8 прикрыв немного другим подносом.
А заодно нажарил кукурузы и тоже рассыпал по краям.
И вот это все поставил под гриль предварительно смазав маслом. И держал пока сверху не начало делаться типа корочки, т.е еще 10-12 минут.





А потом отчерпнув кусочек рыбы с овощами, полил его соусом и это было восхитительно

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив