Как проходит пломбирование зуба: этапы процедуры и выбор материалов 
По Бахчисараю. День первый — этот день в блоге 
Рождественский обед в Букингемском дворце 
Бывший глава Верховного суда Адыгеи скупил 630 объектов недвижимости 
Продолжение вчерашнего поста 
Публичный подхалимаж перед Сталиным в СССР — один из примеров 
О Карибском кризисе 2.0 Самое горячее только начинается? 
Чебоксары оказались ножиданно интересным городом. Маршрут прогулки на один день 
Искусство и культура. Джованни Болдини 12 июня 1921 года красный командир Тухачевский подписал приказ № 0116 о применении химического оружия против собственного народа. Каждый раз, когда нам говорят о "народной" революции 1917 года, о том, что в гражданской войне крестьяне и рабочие победили диктат помещиков-кровопийц, ...
пажитник
plantarum — 01.02.2016
Семена пажитника у нас среди кулинарных трав давно.Сама я их не сеяла. Знаю, что он входит в состав хмели-сунели, но, стыдно признаться, не знаю, в каком виде - листья, или семена.
Покупают пажитник редко. Пакетик изучают внимательно, на слово "шамбала" бровями поводят, но чаще не берут, опасаются.
Я услышала про него очередной раз в кулинарной программе у Мартины и Морица, это уникальный цикл, идет на DW чуть не с середины восьмидесятых. Там готовили супчик со стручковой фасолью и опять пажитником щедро приправляли. Они регулярно его используют.
Пажитник сенной, Trigonella foenum-graecum, он же пажитник греческий, он же шамбала. При чем тут тибетская страна чудес - не знаю. Но не думаю, что это случайное совпадение. Буду рада, если кто меня просветит.
Относится пажитник к семейству бобовых, и это тоже интересно, большинство пряных растений либо губоцветные, либо сложноцветные, либо зонтичные. А тут бобовое.
Trigonella foenum-graecum, Sibthrop, J., Smith, J.E., Flora Graeca (drawings), vol. 8: t. 66 (1833)
Читала, что используют и молодые побеги, и семена. Есть ли отдельное название для молодых побегов, как у пары "кинза-кориандр" - не разобралась.
Trigonella foenum-graecum, Hortus Romanus juxta Systema Tournefortianum, vol. 7: t. 40 (1783-1816)
Теперь садово-кулинарные вопросы.
Использует ли кто ни будь пажитник на кухне?
Сеял ли кто ни будь его на огороде?
Что у него стоит собирать? Листья, семена?
И вообще стоит ли ждать семян в наших северных краях.
Загадочное растение.
Я, кстати, была уверена, что он должен входить в состав какого ни будь зелья. Прям напрашивается. Но поиск по ключевому слову Fenugreek на гаррипоттеровских ресурсах ничего не дал. Как же так?!
Да, и нет лучше учебника иностранного языка, чем кулинарная книга.
Вот.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
В июле 2010 мы решили, что CRM, на котором мы работаем сейчас, для нас недостаточен, нам хочется большего. Что мы хотим найти подходящее решение на рынке и внедрить его. Несколько компаний мы сами пригласили показать, на что способны их решения, ...
Тысячу лет назад Европу с востока оберегали две державы - Украина и Турция. Вы скажете, что таких государств тогда не было? Были. Только назывались они тогда иначе - Византия (Романия) и Русь, но сути это не меняет. Так же, как не меняет того, что Московия (типа россия) как была Ордой по с ...
А. Караулов снял новый фильм "Ходорковский. Труб(п)ы" Академик Сахаров с волыной Ходорковский - ах, красавец! Прямо Сахаров второй! Посадил его мерзавец, Чтоб режим упрочить свой - Чтобы Правду за решёткой Окончательно сгубить: ...
Прям сразу дозвонилась до зам.мэра по ЖКХ, он взял мой вопрос на контроль. Тут же сразу опять до ЖЭКа дозвонилась. Они мне - так вы звонили сегодня. Я им - так я уже по вопросу срезанных батарей в подъезде. Бым-тым, восемь дырм, не знаем. Я им - охерели? Я вам звоню после звонка ...
