Откуда на молоке берутся "шкурки"?

топ 100 блогов kitchen_nax17.02.2010 Вот такой вопрос меня интересует. Долго искала сообщество, где мне могли бы на него ответить. И рискнула спросить здесь. Мне интересно какие биохимические процессы на молекулярном уровне проходят в молоке при кипячении вследствие коих эта шкурка образуется. И из чего она состоит.
Заранее спасибо.

ЗЫ.Гугл не в курсе. Я проверяла.

ЗЫ.ЗЫ. Если вопрос некорректен в данном сообществе, то прошу модератора удалить мой пост.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Вот автор прекрасна во всех отношениях, успешна и даже обаятельна (по ее отзывам об "опросах многочисленных знакомых"), а все ее мужчины - психически неполноценные. Что же делать? Куда податься женщине, прекрасной во всех отношениях, от убогих? gek_and_gab На грани отчаяния ...
ГЕОПОЛИТИКА ЦИВИЛИЗАЦИЙ Сегодня "Турецкие и натовские офицеры на выход". Токаев провёл чистки в Армии Казахстана и сменил неугодных на военных из России Здравствуй, дорогая Русская Цивилизация. Сказать, что господин Токаев нас удивил, это значит не сказать ничего. Перед ...
В минувшие выходные исполнилось 22 года с момента образования СНГ – 8 декабря 1991 года было подписано Беловежское соглашение в Вискулях. А вчера к вечеру в Киеве был снесен памятник Ленину… starshinazapasa : Тем временем, на пересечении Крещатика и бульвара Шевченко ...
МОСКВА, 7 июл - РИА Новости. Подозреваемый в растлении малолетних известный российский музыкант Михаил Плетнев не исключает, что материалы смогли оказаться в его компьютере без его ведома, пишет в среду газета Pattaya Daily News со ссылкой на слова ...
24 февраля 1856 года скончался знаменитый русский математик Николай Лобачевский. Наряду с Евклидом и Риманом он — один из трех величайших геометров мира. Подробнее — Лобачевский первый разработал неевклидову геометрию. В России ее так и назвали — геометрия Лобачевского. Точное место ...