Чили

топ 100 блогов kitchen_nax15.02.2010

Было кило фарша, что неправильно (надо кусочками). Бекона вообще не было. Было растительное масло. Хорошего выбора свежих перцев не было по определению. Бульона тоже не было. Бобы были, но в банке. Всё было неправильно. Жизнь не удалась. Люди — сволочи. Погода — дрянь. В правительстве идиоты. Дальше можете не читать.

  • Фарш говяжий — кило
  • Лук красный — 4 небольших (или 2 больших)
  • Чеснок — 6 долек
  • Перец сладкий небольшой — 2 штуки (или один большой)
  • Перец халапеньо – 3 штуки
  • Перец анчо сушёный молотый — 1 столовая ложка
  • Перец чипотле сушёный молотый — половина столовой ложки
  • Пассата — 1 стакан
  • Кумин молотый — 1 столовая ложка
  • Душица сухая — 1 столовая ложка
  • Какао — 2 чайные ложки
  • Соль морская

Сладкий перец и халапеньо очистил от семян, порезал на куски, смолотил в блендере.

Обжарил в чугунке лук до мягкости, добавил фарш, продолжал жарить до полурассыпчатого состояния. Добавил порубленый чеснок.

Залил стаканом пассаты, добавил смесь перцев из блендера, сухие анчо и чипотле (содержание последних подбирал на вкус), кумин, душицу и какао. Долил воды.

Тушил 2 часа. В конце добавил банку красных бобов без жидкости.

Цвет, конечно, не такой, как у Гедрюса, ибо томат и перцы. На языке, как и предписано, чувствуется сначала основной вкус с выделяющимися анчо и чипотле, потом шибает остротой, а в конце остаётся слабый привкус какавы. Пахнет хорошо. На весь этаж.

Поправки на будущее:

  1. Бобы таки надо варить самому
  2. Душицу буду класть ближе к концу
  3. Мясо кусочками

Чили

Большое спасибо Гедрюсу за стимул.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Как сообщило агентство РБК , «Роснефть» начала переговоры о вхождении свой судостроительной верфи «Звезда» в Большом Камне в Приморском крае в Объединенную судостроительную корпорацию (ОСК), которая находится под управлением ВТБ. Инициатива о консолидации «для повышения ...
Сегодня убила свои закваски, обе. Я их попросту сварила на солнце, забыв убрать с ночи с балкончика. Кормление не помогло, никаких признаков жизни после 10 часов. Пошла в магаз за дрожжами. Но.. Счастье есть... ...
Очень любопытное фото: Ягдпанцер 4 с циммеритом ... в шахматном порядке? ...
В Красноярск пришла осень. На градуснике обычные для сибирского осеннего дня +17°С. Но солнышко яркое и граждане с удовольствием гуляют по территории микрорайона.. Для собачек и их хозяев построили специальную площадку, чтоб одни могли побегать, а другие спокойно ...
Неделя медленно-верно движется к выходным и 23 февраля, в Петербурге на днях начнутся Невские берега - есть чего ждать и к чему готовиться) Я сегодня в OPI Meep-Meep-Meep, лак-праздник) А вы в ...