Чили

топ 100 блогов kitchen_nax15.02.2010

Было кило фарша, что неправильно (надо кусочками). Бекона вообще не было. Было растительное масло. Хорошего выбора свежих перцев не было по определению. Бульона тоже не было. Бобы были, но в банке. Всё было неправильно. Жизнь не удалась. Люди — сволочи. Погода — дрянь. В правительстве идиоты. Дальше можете не читать.

  • Фарш говяжий — кило
  • Лук красный — 4 небольших (или 2 больших)
  • Чеснок — 6 долек
  • Перец сладкий небольшой — 2 штуки (или один большой)
  • Перец халапеньо – 3 штуки
  • Перец анчо сушёный молотый — 1 столовая ложка
  • Перец чипотле сушёный молотый — половина столовой ложки
  • Пассата — 1 стакан
  • Кумин молотый — 1 столовая ложка
  • Душица сухая — 1 столовая ложка
  • Какао — 2 чайные ложки
  • Соль морская

Сладкий перец и халапеньо очистил от семян, порезал на куски, смолотил в блендере.

Обжарил в чугунке лук до мягкости, добавил фарш, продолжал жарить до полурассыпчатого состояния. Добавил порубленый чеснок.

Залил стаканом пассаты, добавил смесь перцев из блендера, сухие анчо и чипотле (содержание последних подбирал на вкус), кумин, душицу и какао. Долил воды.

Тушил 2 часа. В конце добавил банку красных бобов без жидкости.

Цвет, конечно, не такой, как у Гедрюса, ибо томат и перцы. На языке, как и предписано, чувствуется сначала основной вкус с выделяющимися анчо и чипотле, потом шибает остротой, а в конце остаётся слабый привкус какавы. Пахнет хорошо. На весь этаж.

Поправки на будущее:

  1. Бобы таки надо варить самому
  2. Душицу буду класть ближе к концу
  3. Мясо кусочками

Чили

Большое спасибо Гедрюсу за стимул.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
"Люди в чёрном". Ещё одна легенда кинофантастики 90-х. Несмотря на то, что это тоже кинокомикс вселенной Marvel, он пользуется любовью у тех, кто кинокомиксы не переносит и на дух. Может потому, что в этом фильме Зонненфельд очень удачно смешал комедию, боевик и фантастику. А может, ...
Пока в международных отношениях возникла пауза (вызванная необходимостью коррекции выражения масок Арлекины и Пьеро со злорадства и уныния на оскал и решительность), давайте потянем ещё за одну ниточку в нашем "клубочке". В 1-й серии была упомянута некая Система. Что это такое? Система - э ...
Поздравление жене ( bandoza ) с Днем рождения! Любовью сильной не измерить то состояние души, Что птицей синей в высь стремится Сквозь белые небесные столпы. Здесь все: и радость, и сомнение, И легкость, и тоска. Уют. Здесь ненависть и преступление, ...
По-моему, все так:1) Тимошенко получила то, чего добивалась: своим истероидным ...
С ейчас полдень. А туман, опустившийся вчера вечером на наш городишко, всё ещё не рассеялся. Странный он какой-то... Вроде бы туман, как туман, но густой, статичный и неприятно пахнущий. И ду, значит я вчера на дежурство в половине десятого... туман, фонари в тумане... и ...