
Основное блюдо, не всё ж супчиками пробавляться ;)

Сытный и нажористый, но всё же супчик, подробно рассмотренный в предыдущем посте, дело хорошее и нужное, НО!
После "но" следовало бы выдать множество аргументов, впрочем мне кажется, что в защиту мьяса достаточно одной фотки, которая выше ;)
Изображен там огепсаль - пятипрослоечная грудинка, посолиднее широкоизвестного трехслойного самгепсаля.
Ну и сам процесс традиционного корейского приготовления еды прям перед будущими потребителями развлекает не меньше, чем с супом ранее:
К развлечениям следует добавить стартеры, соусы, пыво и так далее - всё то самое, что необходимо после долгого рабочего для корейскому пролетариату, ну и присоедившимся к ним мне с друзьями :).
Едальня, кстати, хорошая, но самая что ни на есть простецкая и недорогая, специализирующаяся на свинине (говядина дороже) - около станции метро в спальном районе Сеула, с громкими компаниями мужичков и молодёжи, отдыхающими после работы, с относительно небольшим вкраплением семейств - день был будний, около 9 вечера...
Но всё вкусно и, как говорят, безопасно - всё же свинина тут не слишком прожаривается, всё готовится относительно быстро, поэтому к контролю качества мяса тут подходят очень серьёзно.
Процесс начинается с разогрева газового аппарата в центре стола:
с налитием :) туда омлета в качестве добавки. Потом заносят скромную порцайку (на двоих в этом кадре):
И начинается процесс приготовления:
Кстати, жарят и режут мясо по большей части официанты, гости максимум могут помочь, если сильно хотят. Резать мясо тут принято ножницами - ИМХО, очень удобно, я у себя дома аналогичную практику завёл.
Сам процесс вызывает слюноотделение и рост кислотности желудочного сока ;)
Результат в окружении панчанов (стартеров), листьев всякой ботвы, куда принято заворачивать кусочки мяса с добавкой кимчи, соуса, поджаренного чесночка и т.п., более чем аппетитен на мой взгляд. Самая простецкая еда, а как радует после работы :)!
Надо будет туда ещё разок на следующей неделе наведаться, надеюсь ;)
|
</> |
