Orzo

На что я не люблю макаронные салаты, этот показался очень удачным.
200 г орзо варится с лавровым листом до готовности, я предпочитаю не аль дэнтэ, а реальную готовность. Отбрасывается, быстро охлаждается под струей холодной воды. Убрать лист, сбрызнуть оливковым маслом. Отдельно смешать дрессинг: 30 г мелко помолотого пармезана, цедра и сок одного лимона, 3-4 ст.л. оливкового масла.
Поджарить кедровые орехи (50-100 г), охладить.
В орзо вмешать дрессинг, соль, чёрный перец, пучок нарезанного базилика, 100 г руколы и орехи.
Очень!
|
</> |