Вьетнамская кухня и еда + экзотика

Вьетнамская еда вполне съедобна для русского человека.
Вкусно, не дорого, питательно, богато витаминами и вкусными бактериями разного толка.



Немаловажно что еда во Вьетнаме стоит недорого и она не только сытная, но не острая. Основой ежедневного рациона считается рис в сочетании со свининой, говядиной, морепродуктами, курицей. В меню много овощей, фруктов. Вместо риса иногда используют лапшу из пшеничной, рисовой или ячневой крупы. Экстремалы могут попробовать на отдыхе водку, настоянную на скорпионах, змеях и американских империалистах.



Вьетнамцы живут и способны есть везде. И у дорог и в паре метров от железной дороги.



Почти каждый день вьетнамцы едят супы на завтрак, обед и на ужин. Самый распространенный называется "фо". Второй по полярности суп — это суп Лоу (Хот Пот).В супах бульон рыбный или мясной, лапша, рис, морковка, картошка и зеленуха. В бульоне много зелёного лука, южный фо слаще, и в него добавляют различные свежие травы.



Рисовую лапшу просто заливают готовым супом. На одних супах и вареном рисе они могут жить месяцами. Супы не острые, без соли только слегка перченые, на наш вкус почти пресные.



Фо: Это традиционный вьетнамский суп с лапшой, который подается с мясом, овощами и ароматным бульоном. Банми: Вьетнамский сэндвич с хрустящим багетом, наполненный мясом, паштетом, овощами и соусами. Нем: Вьетнамские рисовые блинчики с начинкой из свинины, креветок или овощей. Као лау - блюдо из плоской лапши, подаваемое с мясом, овощами и хрустящими шкварками.



Бун ча: Уличная еда из Ханоя, состоящая из жареной свинины, подаваемой с рисовой лапшой, зеленью и соусом для макания. Но её лучше не есть )))



Супов во Вьетнаме очень много, есть даже суп с пельменями ))) Бун Ча - смесь первого и второго блюда. Представляет собой очень насыщенный суп с мясом на гриле, к которому подают рис и мясные закуски. Что это я так и не понял (рыба)... надеюсь это было не для поросят. Но сыну понравилось.



Свинина идет на ура.



Курица с овощами. Это едят вьетнамцы... рыбу они не особо берут, а свинина все же дороже курицы.



Это жалкое зрелище - овощи на гриле))))



На местных рыбных развалах и особенно на рынке морепродукты поражают обилием разнообразия и все по утвержениям продавцов исключительно первой свежести.

    

Большинство рыбы которую едят туристы в ресторанах города - это выращенная на комбикормах. Местным проще её вырастить чем выловить. Вокруг бухт полно частных рыбных ферм. Прямо одна на другой.







     

Русской кухни много, как и русской речи на улице. Обычно в русских ресторанах звучит наша музыка и песни.


Пойдем Пожрем — точка на карте

Там можно взять пельмени, борщ, шурпу,  оливье и шашлык. В "Пойдем пожрем" проходят стендапы, вечера конкурсы караоке и что-то типа КВНов. Это такой жрачный центр русского Фукуока.





Рядом с нашим отелем был ресторан русской кухни "Караван".



С ног сшибает музыка времен "Ласкового мая" ))) "Белые розы", "Яблоки на снегу" и прочее. Плакал... ностальгия...

  

Окрошка есть и борщ (borscht))) но цены выше почти в два раза, чем во вьетнамских ресторанах. Русский след в местной кухне - салат "Русский". Ольвье с морковкой.



Это там же в ресторанчике кавказской кухни. Шурпа и плов. Плов так себе, шурпа хороша! Армяне в плане плова никогда не были хороши.

  

Стыдно признаиться, но если бы не два этих волшебных местных блюда я бы возможно даже похудел обжираясь на ночь.

   

Шашлык и жеваный шашлык брал Вася. Сказал съедобный. А я чебурек. Очень даже ничего. Позже Аня на меня ругалась, потому что до конца отдыха я ходил есть только сюда к пельмешкам, шурпе и чебурекам, а они шли в рестораны местной кухни. Тут армяне уже меня знали и к моему приходу сразу все приносили. Я успевал поесть, вернуться в семью, а там им ещё только готовили ))

    

Это местная рыба  считающаяся деликатесом - кобия)) нежная рыбка и костей мало. Кухня Вьетнама сильно отличается от привычной в России, но основные блюда вполне удобоваримы.



Более того, в отличие, например, от Таиланда, во Вьетнаме не принято делать еду сильно острой. Официанты всегда уточняют спайси или нет ))) в любом случае могут принести острый соус.



Рис подается ко всему или отдельно бесплатно. Креветки с чем-то чесночным.





Сами вьетнамцы предпочитают блюда из курицы или свинины, а не морепродукты. Их можно понять, морепродукты им приелись. Эьт криветки во вкусном соусе с орешками с удовольствием ел три дня подряд а потом как отрезало )))



Сейчас можно найти даже почти классическую русскую шаверму. Это местный вариант из морепродуктов в рисовой бумаге. Вполне вкусная, кстати. Лапша, криветки, зелень.



Из ресторанчиков тут в основном только местные. Мировой фастфуд есть, но его мало и народу он не особо интересен. Бургер-Кинг есть в аэропорту, больше не встречался. Туристу нужна местная экзотика, даже приготовленная в антисанитарии. Тем более что от неё никто ещё не умер, по крайней мере похоронных процессий у ресторанов не встречали.



А рыбка тут разная и на любой вкус.



"К" отбарасываем, оставшуюся цифру умножаем на 3 и получаем цены в рублях.





Из фасфуда есть разные пирожки во фритюре. Встречается Бан Ми - сандвич во французском багете. Кстати булочки можно купить всегда свежие только из печи. В минибагет добавляют мясо, зелень, паштет и соусы. Можно встретить бан ми с яйцом, мясом гриль или сосиской, последний вариант уже напоминает хот дог.



Улитки, ракушки, морские ежи. Говорят они на острове дешевле чем на материке.



Вьетнамцы как и китайцы едят все что шевелится. В том числе и вобаки и крысы. Они считаются традиционной вьетнамской едой. При этом на юге Вьетнама предпочитаю крыс, а на севере собак.



Фукуок находится на юге и тут можно попробовать и то и другое. Причем если присядите поесть у дороги, вас могут и не предупредить что за мясо вы решили употребить. С английским тут беда. У меня был карманный переводчик, вьетнамский из переводчика они тоже не особо понимают.



Местный десерт очень хорош. Нет этой восточной жопослипковой саладости. Почтинейтральный натуральный вкус с легкой кислинкой.





Каждый вечер брали манго и арбузы... Как говорится - дай человеку удочку и он сыт весь день... а дай человеку арбуз и он ссыт всю ночь...






Из экзотики

Змеи во Вьетнаме - это большой деликатес. Достать змею на Фукуоке за вменяемые деньги, практически невозможно, особенно кобру... но мы не расстраивались. Вьетнамцы считают, что в змеях таятся мудрость и здоровье, поэтому из съедают чуть ли не сырыми, вырывая из рук ))) кровь или сердце кобры имеет у них большую ценность, на них настаивают спиртные напитки который лечат от всего. У нас кобра животинка Краснокнижная, так что за ввоз настойки с коброй можно получить большой штраф или даже условный срок )))



Местные любят яйцо болют. "Блюют", как я их называю. Считается, что такие куриные и утиные яйца очень полезны. Это яйцо с уже сформировавшимся зародышем в недоваренном виде. Я такое пробовал на Филиппинах... не умер. Но не советую.



Креветки в беконе... оригинально ))) но самое съедобное из экзотического )))



Продают куриные лапки в панировке и без. Ел такие в Китае )))



Так выглядит крокодил )) Мясо как у кирицы которая утонула в болоте и пролежала там неделю.

   

Жрать жареных лягушек вьетнамцев научили французы. Но у нас такой хни не было. За лягушками нужно ехать в город, в деревне такое не едят )))





Ну и на закуску к пиву - очень полезные личинки. Говорят там один белок. Не пробовал, не знаю... сами вьетнамцы готовят их поморщившись. они такое Г не едят, но чего не приготовишь для туриста?!



И каких только морских тараканов нет в природе ))



Но самый деликотес - жуки и морские клопы - это жуки только большие и плавают. Говорят эволюция вывела все живое из моря. Эти решили вернуться обратно, но въетнамцы их и там нашли. Пойманных ошпаривают кипятком, а не врят, что бы они сохранили вкус и запах клопов. Потом бережно достают у них кишки и вставляют вместо них в жопу арахис. Не шучу. Это очень дорого. К счастью мы на таком экономили.



Удивлен что этому занрю удалось уйти живым...



Кто что, а мелкий предпочитал грызть уши игрушки...



Все же зачем лягушки и личинки, если ты не китаец и не француз? на Фукуоке много экзотических фруктов и летом и зимой. Да и экзотические рыбки очень даже вкусны им питательны.



Традиционные напитки: чай, кофе с кокосовым или сгущенным молоком, свежевыжатый сок. Но местный кофе - это нечто. Выпил и покоишься с миром...



Алкоголь местные почти не употребляют... но вот пиво вполне достойное. Реклама пива на кафе.



Напитки тоже вполне. Пиво местное Tiger. почему-то встречалось именно оно. Но другого и не надо. Оно вполне.







Мировой закусон... если правильно приготовить то совсем не резиновый.







Вика ездила на рынок и готовила сама )))) нельзя сказать что на рынке все дешево, но туда ездят как на экскурсию, тем более что там красивые закаты у моря - смотровая площадка и пагода. Съел что-то на рынке... посмотрел на море и помолился. На всякий случай. Не повредит.



Вьетнамские поговорки о еде и не только:

Взял сливу — верни персик.

Вино входит — слова выходят.

Всего не съешь, всех не накормишь.

Голодный плачет — сытый смеётся.

Живот в голоде - спина в холоде.

Иногда муравьи съедают рыбу, иногда рыба съедает муравьёв.

Разборчивую свинью трудно прокормить...



● История и обзор туристических мест

Решил как-то собрать отдельными постами национальные кухни стран где удалось побывать))) собирать начал, но много еще нужно написать )))


Национальные кухни других стран

Английская национальная кухня

Греческая национальная кухня

Абхазская национальная кухня + пасека, пчелы, мед и солнце...

Австрийская национальная кухня

Азербайджанская национальная кухня

Европейский Кавказ или национальная кухня Андорры

Белорусская национальная кухня и не только...

Греческая национальная кухня

Индийская национальная кухня

Китайская национальная кухня

Китайские разносолы или Мусульманский квартал Сианя

Филиппинская национальная кухня ● Как мы пробовали филиппинскую экзотику

Индонезийская национальная кухня ● Рыбный рынок Джимбарана

Турецкая кухня ● Турция - страна в которой нужно отдыхать с видеорегистратором

Татарская кухня и казанские деликатесы

Португальская национальная кухня и туристическая еда

Особенности чешской кухни ● Много фото вкусной еды, сразу предупреждаю!

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Страны мира в которых побывала моя семья