Когда без такелажной компании не обойтись
25.09.2022 —
Хельманн в Хайдельберге!
опят(ь)я карбонара!
enka_letka — 26.09.2022
В субботу утром в магазине я купила продукты, чтобы снова сделать
а-ля карбонару на основе лапши из цуккини. А потом после
обеда мы поехали за грибами и неожиданно я приехала домой с
опятами, которые до этого ни разу в Германии не встречала. Вот так
мне и пришла в голову идея сделать "опята карбонара", то есть
заменить макароны вареными опятами. Они же даже довольно длинные и
чуть напоминают макароны. Но только гораздо-гораздо лучше! Вышло
так вкусно, что 3/4 собранных опят я решила съесть именно таким
образом.
Рецепт вышел похожим на цуккиниевую лапшу, но только сначала
нужно было подготовить грибы:
Итак, на 1 порцию:
0. Опята промыть, червивые (если есть) убрать, отварить в
подсоленой воде 15 минут, воду слить. В отварном виде на одну
порцию нужно около 150 г.
1. Пожарить на оливковом масле 1 мелкопорезанный зубчик чеснока и 1 стебель зеленого лука.
1. Пожарить на оливковом масле 1 мелкопорезанный зубчик чеснока и 1 стебель зеленого лука.
2. Добавить 50 г копченых кубиков (я брала маложирные, но
можно любой бекон по вкусу) и пожарить все вместе.
3. Добавить опята, пожарить минут 5-7 все вместе.
4. В отдельной плошке смешать 35 г жирных сливок, 1 желток
(это 13-18 г), 15 г тертого пармезана.
5. Влить соус в почти готовое блюдо, оставить совсем слабый
нагрев и перемешивая, довести до готовности. По вкусу еще
посолить.
6. При подаче посыпать свежемолотым перцем.
Разумеется, за счет сильного вкуса соуса именно грибной вкус не доминирует в этом блюде. Но все равно чувствуется, и дополнение очень удачное. Вот бы мне еще опят!
Разумеется, за счет сильного вкуса соуса именно грибной вкус не доминирует в этом блюде. Но все равно чувствуется, и дополнение очень удачное. Вот бы мне еще опят!
Сохранено
|
|
</> |
опят(ь)я карбонара!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
16.09.2022 —
клетчатые штаны
04.09.2022 —
розовые палео роллы
03.09.2022 —
желтая малина 1ого сентября
Архив записей в блогах:
В год столетия со дня рождения художника на аукционе Christie's впервые будет выставлен нежный, интимный портрет Джейни Лонгман кисти Люсьена Фрейда. Созданная в 1986-87 годах, « Девушка с закрытыми глазами » остается в одной коллекции уже 35 лет.
...
На подмосковном полигоне Алабино, являющемся точным макетом Красной площади, провели первую репетицию Парада Победы. Ничего нового – «армата» старой «парадной» модификации, БМПТ, которые уже второй год на заводе и так и не переданы в войска, из новинок – автомобиль лада и багги ...
Он выглядит так, как будто используется в рамках новой рекламной кампании фирмой по выполнению покрасочных работ. Однако радужный эвкалипт (или по-латински Eucalyptus deglupta) действительно встречается в природе окрашенным в самые различные цвета ...
И опять пост родился из обсуждения в предыдущей теме. Некоторые леди порекомендовали в качестве альтернативы традиционному сексу в период месячных анальный секс. И все бы ничего, но мне, на моем сексуальном пути попадалось крайне мало женщин, ...
Наша Делочка- очень компанейская собачка. Интраверт. Сангвиник. Чтобы почувствовать себя счастливой, она приходит к кому-нибудь и ложится навечно поселиться рядом с его ногой. Когда я угнездяюсь под одеялом в полумраке спальни, кошки затевают борьбу за территорию и изгнание захватчиков на ...
