рейтинг блогов

опят(ь)я карбонара!

топ 100 блогов enka_letka26.09.2022 В субботу утром в магазине я купила продукты, чтобы снова сделать а-ля карбонару на основе лапши из цуккини. А потом после обеда мы поехали за грибами и неожиданно я приехала домой с опятами, которые до этого ни разу в Германии не встречала. Вот так мне и пришла в голову идея сделать "опята карбонара", то есть заменить макароны вареными опятами. Они же даже довольно длинные и чуть напоминают макароны. Но только гораздо-гораздо лучше! Вышло так вкусно, что 3/4 собранных опят я решила съесть именно таким образом.


опят(ь)я карбонара! IMG_20220924_191200.jpg
Рецепт вышел похожим на цуккиниевую лапшу, но только сначала нужно было подготовить грибы:

Итак, на 1 порцию:
0. Опята промыть, червивые (если есть) убрать, отварить в подсоленой воде 15 минут, воду слить. В отварном виде на одну порцию нужно около 150 г.
1. Пожарить на оливковом масле 1 мелкопорезанный зубчик чеснока и 1 стебель зеленого лука.
2. Добавить 50 г копченых кубиков (я брала маложирные, но можно любой бекон по вкусу) и пожарить все вместе.
3. Добавить опята, пожарить минут 5-7 все вместе.
4. В отдельной плошке смешать 35 г жирных сливок, 1 желток (это 13-18 г), 15 г тертого пармезана.
5. Влить соус в почти готовое блюдо, оставить совсем слабый нагрев и перемешивая, довести до готовности. По вкусу еще посолить.
6. При подаче посыпать свежемолотым перцем.

Разумеется, за счет сильного вкуса соуса именно грибной вкус не доминирует в этом блюде. Но все равно чувствуется, и дополнение очень удачное. Вот бы мне еще опят!

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Ускакала с работы, можно сказать, пораньше! Побежала домой с мыслью сварить борща. Час кружила между полками выискивая свекольно-капустный ад, принесла домой, сложила на подоконник , сделала бутерброд со сладким чаем и подумала: А НУИВО...Я и борщ-то не люблю! Пс. Разозлилась на розетку, ...
Приглашать для модных съемок не профессиональных моделей, и даже не звезд, а их детей,стало для многих брендов традицией. Во первых, привлекает внимание взрослых (любопытство человеческое в любом случае заставит посмотреть, кого же родили-вырастили), во вторых - расширяет подростковую ауди ...
Какие у неё глаза... ...
Пока у котёнка всё хорошо с глазами, но, как и известная мартышка из басни товарища Ивана Андреевича Крылова, ушастик тоже может заинтересоваться очками... Прям по морде видно - теперь котик понимает, как пользоваться очками! © kwakin_misha ...
те, кто меня читает/смотрит давно, наверняка помнят эту пару из далекого 2007 года))) мы правда все эти годы и не расставались, у нас с той съемки завязались очень теплые дружеские отношения)) так вот теперь их стало четверо))) ...