14.10.2022 —
Ставим себе заслуженную пятёрку
Омлет с мангольдом
tasha_jardinier — 14.10.2022
Пока не ударили морозы активно едим мангольд. Сегодня в честь Всемирного для яйца расскажу о любимом омлете с сочными листьями мангольда.
Листовая свекла даром что близкая родственница шпината, у меня мангольд летом и осенью его с успехом заменяет, ведь выращивать его намного проще: посеял весной и рви периодически молодые листья и черешки до глубокой осени.
Да, у мангольда как и шпината нет выраженного вкуса, зато прекрасная текстура, много полезных веществ и способность подчеркивать вкус других продуктов.
Омлет с мангольдом я всегда делаю на сковороде с толстым дном. Чтобы хорошо пропёкся на медленном огне и под крышкой.
Продукты для омлета самые традиционные — яйца, молоко, листья мангольда и репчатый лук. Для улучшения вкуса добавляю оливки, мускатный орех и розовый перец.
3-4 листа мангольда снимаю с черешка, промываю водой и бланширую в кипятке 2 минуты, затем быстро охлаждаю, отжимаю лишнюю влагу, сворачиваю рулончиком и нарезаю крупной лапшой.
Луковицу среднего размера нарезаю мелким кубиком и обжариваю на смеси растительного и сливочного масла (1:1), затем добавляю мангольд, присыпаю щепоткой тёртого мускатного ореха и жарю на сильном огне буквально минуту. Убираю огонь до маленького.
4 яйца, полчайной ложки соли и 125 мл молока (лучше брать жирное!) взбиваю венчиком и выливаю в сковороду с мангольдом. Нарезаю оливки колечками и посыпаю омлет сверху. Накрываю крышкой и запекаю на маленьком огне до плотной текстуры. Готовый омлет посыпаю размятым розовым перцем — я его страстно полюбила за пряный деликатный вкус и красивый цвет.
Вот такой вкусный и полезный завтрак получается.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
13.10.2022 —
Мангольд украшает осенний огород
12.10.2022 —
Кажется, финал
12.10.2022 —
Замороженная красота
11.10.2022 —
В небе голубом
11.10.2022 —
Лимонное излишество
10.10.2022 —
Мочевина-защитница
09.10.2022 —
Красная капуста с сосиской — классика жанра
08.10.2022 —
Сквозь тлен
08.10.2022 —
Срочная помощь
Архив записей в блогах:
А непогода прям реальная была. Ливень стеной, да ещё и с градом. Вот его последствия — внучка даже потом на улицу вышла — по снежку походить. Это я с балкона сфотографировала -
...
Сегодня блогер Владислав Синица приговорен к пяти годам лишения свободы за разжигание ненависти с угрозой применения насилия (ч. 2 ст. 282 УК) в отношении детей силовиков. Откровенно говоря, не ожидал, что Пресненский суд вынесет реальный срок. И немаленький, надо сказать. Мне ...
Шутки о том, что жители украины скоро будут ездить в ДНР просто затем что бы в ВК статус изменить, сообщение отправить, изменить фото или проверить электронку как-то не сильно веселят самих жителей украины, которые всё чаше понимают, какая у них в стране происходит катастрофа и что выход ...
Оно продавалось со скидкой, и я не устояла :) Из непозитивного: в наших краях нашелся только один магазин, где продавались пластиковые плинтусы и фурнитура к ним. Плинтусы нашлись одного светло-коричневого оттенка, внутренние углы с грехом пополам подобрали другого, темнее, заглушек ...
