рейтинг блогов

Оливки

топ 100 блогов vare4ka7017.08.2021

Оливки я начала есть достаточно недавно, и, как бывает с продуктами, которые, наконец, распробуешь - весьма активно, словно наверстывая упущенные годы.

В тонкостях вкуса, географии произрастания и других пищевых нюансах не разбираюсь и не стремлюсь, так как не гурман, критерий только вкусно-невкусно.

Самые любимые оливки - маринованные, со острым перчиком, чесноком и травами. Когда их ставят на стол в качестве закуски, лучше отодвинуть плошку от меня подальше, съем все.
Оливки


Добавляю оливки,  конечно же, и во всякие блюда и салаты, и прежде всего в греческий. Для поддержания классической палитры салата - белое, красное, зеленое, желтое, использую оливки черные.
Оливки

Всегда была уверена, что черные - это такой сорт, как и зеленые, но все оказалось куда хитрее.

Зеленые оливки -  те, которые не совсем созрели. Дозревшие темнеют; их называют черными, чтоб отличить от зеленых, но на самом деле цвет их, скорее, темно-коричневый и весьма неровный, именно он и "выдает" натуральное созревание.

А вот черные-пречерные оливки, что покупаю для салата, они, оказывается, почернели из-за окисления железа,  которое находится в составе глюконата и лактата железа, типов соли, используемых для консервации.

Это знание, не то чтоб привело меня в смятение, но мысль, что ешь нечто, вымачившееся в железе,  таки немного беспокоила.
Оливки
Несмотря на очень химическое звучание, соли эти, уверяют, весьма дружественны человеку и не являются химическими красителями, а всего лишь стабилизаторами.

Почитала объяснение, зачем "портить" продукт - дозревшие, натурально почерневшие оливки становятся очень мягкими, их затем невозможно очистить от косточек, не испортив форму. Поэтому в промышленных целях практикуется вот такая вот технология.
Если есть тут знатоки оливок, велкам для уточнений.

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Вот такое не должно называть себя оппозиционером. И другие, настоящие оппозиционеры нынешнего режима не должны общаться с таким персонажем.  Пономарёв призывает наносить ...
Эксперты предложили МВД России создать специальное приложение "Мигрант", которое иностранцы должны будут установить на свои мобильные устройства. В нем будет отображаться цифровой профиль мигранта, сообщил "РИА Новости" источник в правоохранительных органах. По словам собеседника ...
Сегодня днем слушал Эхо Москвы про митинг 6 марта. Не буду вдаваться в подробности митинга, думаю тут и без меня напишут что, когда и зачем. Вопрос вот в чем, еду я, слушаю передачу и представляю картину, как Гутин стих(поэму или что там у него) читает, а в толпе Фурсов стоит. Вообще, мне ...
Детский музыкальный театр имени Н.И.Сац приглашает блогеров, можно с +1, на детские спектакли с детьми , на спектакли в сентябре 23.09 в 16.00 - "Волшебник Изумрудного города" - 4+1 (с детьми) 26.09 в 19.00 - "Любовь убивает" - 2+1 29.09 в 16.00 - "Любовь к трём апельсинам" - 6+1 (с ...
NOSTALGIE (Жанр: Post-Bop) Billy Childs / Chris Botti (Жанр: Smooth Jazz, Jazz-Pop, Instrumental Pop) / (Pop-Rock, Soft Rock) Sting - "La Belle Dame Sans Regrets" 05:31  Полумрак, тихий джаз, ваш столик, Посмотри, я у стойки бара, Закажу напоследок стольник, Вы и правда ...