Очень вкусный лимонный пудинг

anna_mavritta — 06.04.2012 В те незабвенные времена, когда я была пузатой мелочью с двумя косичками, ребята постарше любили играть в фанты. Задания были вполне себе безобидные и даже с возможностью продемонстрировать все свои скромные таланты и умения, от которых впрочем у некоторых взрослых начинались судороги, неумело скрываемые за умильными возгласами и восторгами. Меня за руки вели к кругу увлеченных мальчишек и девчонок, которые, кстати, вовсе не были против моего участия в игре, а я, краснея от ушей до пяток, ловила всеобщее настроение и, спустя всего пару минут, чувствовала себя своей.
Тогда одним из топовых заданий было скушать лимон. Не целиком, конечно, но если фрукт попадался что надо, то уже от одного ломтика перекашивало мало не покажется. Между прочим, жмуриться не разрешалось, а про мед и сахар вообще не могло быть и речи - та ещё головоломка!
По капризному желанию свыше я часто жевала лимоны, несколько раз за игру точно. Долька за долькой исчезали с тарелки под веселое улюлюканье одних и сочувственные взгляды других ребят. Наверное, я должна ненавидеть лимоны и с содроганием припоминать "кислый" опыт в моей жизни. Но вопреки законам логики этот фрукт - обязательный продукт в нашем холодильнике. Разумеется, по большей части я всё-таки щедро сдабриваю дольки медом, но пропустить пару-тройку обычных кусочков тоже могу. Правда, жмуриться себе разрешаю :))



Но самое вкусное - это карамелизованные лимоны, лимонный мармелад и цитрусовые в выпечке. В лимонном пудинге они особенно хороши!

Очень вкусный лимонный пудинг

Понадобится:

40 г сливочного масла комнатной температуры
165 г сахара
1 ч.л. лимонной цедры
2 яйца, белки отделить от желтков
2 ст.л. муки (если вам кажется, что тесто получается слишком жидким, рекомендую увеличить количество муки. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны)
1/2 ч.л. разрыхлителя
80 мл лимонного сока
250 мл молока
сахарная пудра

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 градусов.
2. Взбить масло с сахаром (8-10 минут). Добавить цедру и желтки и ещё раз хорошо взбить.
3. Просеять муку с разрыхлителем в миску с жидкими ингредиентами, перемешать до исчезновения комочков. Добавить лимонный сок и молоко и снова взбить. Отдельно взбить белки до мягких пиков. Аккуратно подмешать белки к тесту.
4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Вылить тесто и выпекать в духовке 40 минут до золотистой корочки. Готовый пудинг посыпать цедрой и сахарной пудрой. Подавать со сметаной или сливками.

Приятного аппетита!

Lemon delicious pudding

Ingredients:

40g butter, melted
¾ cup (165g) caster (superfine) sugar
1 teaspoon finely grated lemon rind
2 eggs, separated
2 tablespoons plain (all-purpose) flour
½ teaspoon baking powder
⅓ cup (80ml) lemon juice
1 cup (250ml) milk
icing sugar for decoration

Directions:

1. Preheat oven to 160ºC (320ºF).
2. Place the butter and sugar in the bowl of an electric mixer and beat for 8–10 minutes or until light and creamy. Add the lemon rind and egg yolks and beat until smooth.
3. Sift the flour and baking powder over the mixture and beat to combine. Add the lemon juice and milk and beat until smooth. Place the eggwhites in a bowl and beat until stiff peaks form. Use a metal spoon to gently fold the eggwhites into the pudding mixture.
4. Pour into a lightly greased 1 litre-capacity ceramic ovenproof dish and bake for 40 minutes or until the top is golden. Serve with cream. Serves 4.

Источник: Donna Hay

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив