Очень хочется настоящего хлеба. Ностальгия...

apotapov777 — 16.04.2015 В наше время найти хороший хлеб проблема. Формовой современный хлеб похож на прессованные опилки, а небольшие якобы элитные пекарни делают такое... У нас в торговом центре есть пекарня, решил как-то купить хлебца, прочитал состав и ужаснулся. В составе дорогого хлеба - добавка Мирамикс, лимонная и еще аскорбиновая кислота. Как раньше пекли хлеб без аскорбинки и лимонки не понятно. Темные были люди, темные... А сейчас пришло просвещение... Пресловутая добавка Мирамикс это вообще основа всего, куда ее только не пихают - и в булочки, и ржаной... Мало того, сейчас началась мода добавлять соевую муку в хлеб. Она дешевле пшеничной, плюс хлеб не черствеет, может неделю лежать, прогоркнет весь, но не засохнет. Так что одни выгоды. Недавно купил якобы элитный шотладский хлеб в пекарни Ашана. Состав вроде натуральный, но хлеб явно не выдержанный, как только перестает быть горячим, сразу опадает, становится клеклым. В общем это даже не вопрос денег (как любят сейчас говорить), мол вы покупаете дешевые продукты, а вот если купите дорогие,... то купите дорогой клеклый оляпушок.
Но я помню и настоящий хлеб. Купить его в советское время можно было не везде, но я покупал. У нас настоящий хлеб продавался в пригородном поселке. Там была печка, которую сделали еще до революции, работала она на мазуте или на нефте, что не удивительно - станция называлась Нефтяная, там раньше нефть закачивали с танкеров в цистерны. Принадлежала она обществу Нобеля. В чем был секрет этой печки не известно, но хлеб там был лучше раз в 10, чем в центре города. Ноздрястый, упругий. Причем самым вкусным был пшеничный, хотя был и ржано-пшеничный. Буханки были немного больше обычных советских и заметно выше. По консистенции хлеб напоминал современный хороший лаваш, такой упругий, но вкус был немного другой. Цена его была 20 копеек, хотя обычные пшеничные буханки в магазине стоили 18. Закончилось все в 90е. Пекарню поставлили на долгий ремонт, печку сломали, сделали новую. И хлеб там теперь не лучше, чем везде. Такая вот история... Не все можно купить за деньги...

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив