О концепции заведения

vanmeetin — 30.10.2010 Друзья! Я хочу рассказать вам немного о нашем клубе. Начну с того, что это место неправильно было бы называть клубом, кафе, рестораном, закусочной и прочими подобного рода определениями. Как бы чересчур сентиментально это ни звучало, в первую очередь - это дом. Да, вероятно что со временем наше место превратится во что-то более похожее на клуб, где будут работать официанты и прочее, но мне бы хотелось начать существование нашего дома с эксперимента.
Нам бы хотелось сделать такое место, где человек чувствовал себя совершенно как дома. И речь здесь идет не только о дружелюбии хозяев и уюте. Речь идет о том, чтобы поддерживать существование нашего дома всем вместе. Да, мы потратились на аренду, на покупку всего, что есть в этом небольшом помещении, но мы хотим, чтобы люди, приходя сюда, не платили ничего за еду и развлечения так, как это происходит в ресторанах. Вы же не платите своей бабушке за приготовленный борщ. Но вы покупаете для этого свеклу и прочие ингредиенты. Или помогаете ей варить этот борщ.
Какое-то время, пока наше предприятие не станет очевидно убыточным, мы хотим попробовать такую систему. Мы, и вы в том числе, все вместе поддерживаем существование милого сердцу уголка на Покровке. Приходя сюда, вы можете пообщаться с другими гостями, можете посидеть отдельно, можете поиграть на пианино, почитать книжку, посмотреть кино, послушать маленький концерт, выпить чаю, съесть домашних печенек и т.п. Вы можете помочь испечь что-нибудь вкусненькое, или принести к нему ингредиенты, а может и само вкусненькое. А на выходе оставляете столько денег, сколько считаете нужным, потому что аренда стоит денег. Мы хотим хотя бы один месяц попробовать существовать таким образом.
То есть, грубо говоря всё это должно выглядеть так, как будто мы все вместе сняли квартиру/мансарду в центре Москвы, чтобы там собираться и с удовольствием проводить время. Возможно, скептически настроенные граждане будут говорить о том, что мы потеряем на этом кучу денег, но давай-те хотя бы попробуем, вдруг получится. Если за весь ноябрь придёт двести разных человек (не один раз, а несколько или вообще каждый день) и опять же за весь месяц каждый оставит тысячу рублей, этого будет вполне достаточно. А что такое тысяча в месяц - ничего. В большинстве клубов мы за один вечер оставляем не меньше половины этой суммы. Конечно, если человек всего раз зашел к нам, ему не нужно оставлять эту тысячу. Он выпьет чаю, съест какую-нибудь шарлотку и сам прикинет, сколько он хочет за это удовольствие оставить - пятьдесят, сто, двести рублей...

Что вы об этом всем думаете?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив