О горячих супах

noveltour — 22.11.2021

У нас случился минус, какая неожиданность! В конце-то ноября:)) Но почему-то особой радости не ощущается и Новым годом «не пахнет», хотя у некоторых ТЦ елки уже стоят. Запустила на продвижение пост прошлогодний про Дедов Морозов, всего 19 кликов. А в прошлом году вполне зашел. «То ли лыжи не едут...», то ли лунное затмение еще не «рассосалось»:)) Поэтому сегодня будет очередной раритет:)) Комплект открыток 1990 года «Овощи на вашем столе» Москва, издательство «Планета». Тираж между прочим 4 млн. экземпляров. Скажите мне, что у нас сейчас такими тиражами издается?

Брала я его явно для того, чтобы разнообразить свое северное меню, в принципе с овощами тогде еще в магазинах было неплохо и безумные очереди за ними не стояли. Супов в комплекте немного — всего три, все остальное — салаты, овощные паштеты, каши с овощами, соленья и пр. 

Суп из брюссельской капусты

Капуста брюссельская — 20/25 кочанчиков, морковь — 1 шт, петрушка — 1 корень, луковица — 1 шт, картофель — 100 г, сливочное масло — 2 ст. л, сметана — 2 ст. л, зелень, соль — по вкусу

Морковь, петрушку, лук репчатый нашинковать соломкой и слегка обжарить, картофель нарезать кубиками. В кипящую подсоленую воду (или бульон) положить картофель и довести до кипения, затем добавить пассерованные коренья, варить 10-15 минут. Очищенные и промытые мелкие кочанчики (крупные разрезать пополам) добавить в кипящий суп и варить 15 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

Суп-пюре морковный с овощами

Морковь 4 шт, картофель — 4 шт, белокочанная капуста — 100 г, зеленый горошек — 100 г, масло сливочное — 2 ст. л, сметана — 1 стакан.

Картофель, морковь, капусту очистить, промыть, добавить зеленый горошек. Залить тремя стаканами холодной воды и варить до готовности. Отвар охладить. Овощи вынуть, протереть сквозь сито, развести отваром, добавить соль и прокипятить. Перед подачей к столу заправить суп маслом или сметаной.

Суп из цветной капусты

Цветная капуста — 400 г, лук-порей — 100 г, картофель — 60 г, зеленый горошек — 30 г, сливочное масло и сметана по 2 ст.л.

Лук-порей (луковичную часть) нарезать кусочками длиной 2,5 — 3,0 см и слегка обжарить в масле. В кипящую подсоленую воду выложить подготовленный лук, цветную капусту, картофель, нарезанный кусочками, за 5 минут до окончания варки добавить зеленый консервированный горошек и листья петрушки. Перед подачей на стол заправить сметаной.

Эта #осеньосень богата овощами, рецепты несложные, может кому и пригодятся. 

А вы часто готовите супы?

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Эстетическая стоматология без агрессивной обработки зубов

• Ранее
• Архив