О, этот неизведанный ТАНДЫР !

rajskij_sad — 17.05.2015 Однажды мне подарили на днюху тандыр.
С тех пор мы забыли о мангале, гриле и прочих приспособлениях для приготовления мяса.
Хотя изначально были сомнения, зачем нам эта тяжеленная амфора из иранской глины)),
которую выгружали 2 здоровых мужика))





Всё просто:

Снимаем крышку, загружаем дрова, разжигаем, любуемся на огонь.
А стенки тандыра тем временем нагреваются до белого каления.


Сначала они чернеют от копоти, а по мере нагревания белеют.


Стенки белые - тандыр нагрет.
Убираем непрогоревший уголь и золу.
Для этого в комплекте есть кочерга с совком.
Закрываем внизу поддувало.



Мясо или  курицу, или  шашлык, или рыбу нанизываем на шампура.
Опускаем в тандыр, закрываем крышку. Дальше тандыр всё делает сам.

Не надо следить, чтобы от капающего жира не пригорело мясо,
не надо ничего переворачивать, а главное, никаких пригоревших боков,
пересушенного или недожаренного мяса.

Время приготовления от 12 до 25 минут, в зависимости от величины приготовляемого продукта.
В результате получаем очень сочное мясо, безо всякого канцерогена.
Потому что ни открытого огня, ни тлеющих углей при приготовлении не было.
Тепло выделялось от нагретых глиняных стен тандыра.




Это домашняя курица - время приготовления 25 минут - она была крупная.



Но вот, когда жарили шашлыки из баранины, нам порекомендовали вниз поставить кастрюльку с водой
и нарезанными овощами. Баранина запекалась, сок стекал в кастрюльку, овощной бульон варился.
На выходе получилась вот такая красота. Время приготовлени 15 минут.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив