НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

топ 100 блогов your_food_today10.01.2022
НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

Друзья, простите, если повторюсь, — в праздновании Нового года всё у нас традиционно — без особых изменений. Вот и поросёнок — тоже семейная новогодняя традиция.

НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

Меняться может только его начинка. В этом году поросенка набивала гречневой кашей с грибами и куриной печёнкой.

Решила зафиксировать процесс приготовления начинки, а то как-то эти моменты проходили мимо каждый раз. В общем, по порядку.

Процесс варки гречневой каши опускаю — думаю нет в этом никаких секретов.

Грибы были вот такие -

НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

Хотела замочить два таких пакета, но одного оказалось вполне достаточно.

НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

Грибы были замочены на ночь. Потом отварены до готовности.

НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК
НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

Сначала жарила грибы (предварительно порезала их) с луком на растительном масле. Переложила их, как пожарились, и на той же сковороде жарилась куриная печёнка, которую заранее мариновала со сванской солью, молотым перцем-ассорти и капелькой молотого муската и розмарина -

НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК
НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК
НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

Составляющие для начинки готовы.

НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК
НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

Осталось всё смешать — печёнку, грибы с луком и гречневую кашу, и набить этим поросенка. Процесс набивания тушки и сшивания брюшка я опускаю — нет в нём ничего эстетичного. А вот набитого поросенка и подготовленного для отправки в духовку, зафиксировала —  (предварительно тушку изнутри и снаружи натёрла солью, гранулированным чесноком, смесью перцев и шафраном)

НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

Осталось налить в противень воды из чайника, укутать всю конструкцию фольгой и позвать на помощь кого-то из мужчин — самой мне не под силу поднять такую махину и поставить в разогретую духовку!

Мне осталось засечь время и следить за процессом запекания. А еще не упустить момент, когда фольгу можно убрать, опустить противень на нижний уровень и включить режим гриль, чтобы дать поросенку равномерно зарумяниться. В общем, да, хлопот с ним не мало, но результат оправдывает всё! (не даю точного времени на готовку — всё зависит от веса поросёнка и от вашей духовки)

Вот он, мой красавчик!

НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК
НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

Со всех сторон, так сказать. 

Слева видно соусник — в нём сметана с чесноком, солью и укропом — к каше и к поросенку. Ну и, конечно, хрен был к нему.

А вот порция с кашей

НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

Стопка ледяной белой за кадром.

Вкусного года, друзья!


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В этом посте вы можете проголосовать за лучшую работу в жанре «Ню». Вся информация о премии «Лучший фотограф» и о порядке народного голосования — здесь . 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ...
Король Таиланда Ваджиралонгкорн и его благородная королевская супруга Сининат еще на одной церемонии подношения одежды буддийским монахам в рой Эт в храме Ват Чеди Чаймонгкол. Что касается королевы, в тот же вечер она была занята Королевским проектом Чанг Хуа Мана в Провинции ...
Женщины из нашей семьи гнали самогон, как Сберегательный банк печатал деньги – для обмена у работников разных специальностей на их трудодни. Забор покосившийся поправить. Картошку помочь закопать или наоборот, выкопать. Трубу печную переложить да побелить. Да чего только не сделают в селе ...
Информация о фильме Год выпуска: 2011 Главреж: Нил Бёргер Где происходили съёмки: США Жанр: триллер В главных ролях: Брэдли Купер , Роберт Де Ниро , Эбби Корниш , Эндрю Ховард , Анна Фрил , Джонни Витуорт , Томас Арана , Роберт Джон Бёрк , ...
А вот и зима! Очень скоро можно будет не только посмотреть, но и при возможности самому заняться фигурным катанием, конькобежным спортом, горными лыжами, фристайлом, сноубордингом и ...