НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК

your_food_today — 10.01.2022

Друзья, простите, если повторюсь, — в праздновании Нового года всё у нас традиционно — без особых изменений. Вот и поросёнок — тоже семейная новогодняя традиция.

Меняться может только его начинка. В этом году поросенка набивала гречневой кашей с грибами и куриной печёнкой.

Решила зафиксировать процесс приготовления начинки, а то как-то эти моменты проходили мимо каждый раз. В общем, по порядку.

Процесс варки гречневой каши опускаю — думаю нет в этом никаких секретов.

Грибы были вот такие -

Хотела замочить два таких пакета, но одного оказалось вполне достаточно.

Грибы были замочены на ночь. Потом отварены до готовности.

Сначала жарила грибы (предварительно порезала их) с луком на растительном масле. Переложила их, как пожарились, и на той же сковороде жарилась куриная печёнка, которую заранее мариновала со сванской солью, молотым перцем-ассорти и капелькой молотого муската и розмарина -

Составляющие для начинки готовы.

Осталось всё смешать — печёнку, грибы с луком и гречневую кашу, и набить этим поросенка. Процесс набивания тушки и сшивания брюшка я опускаю — нет в нём ничего эстетичного. А вот набитого поросенка и подготовленного для отправки в духовку, зафиксировала —  (предварительно тушку изнутри и снаружи натёрла солью, гранулированным чесноком, смесью перцев и шафраном)

Осталось налить в противень воды из чайника, укутать всю конструкцию фольгой и позвать на помощь кого-то из мужчин — самой мне не под силу поднять такую махину и поставить в разогретую духовку!

Мне осталось засечь время и следить за процессом запекания. А еще не упустить момент, когда фольгу можно убрать, опустить противень на нижний уровень и включить режим гриль, чтобы дать поросенку равномерно зарумяниться. В общем, да, хлопот с ним не мало, но результат оправдывает всё! (не даю точного времени на готовку — всё зависит от веса поросёнка и от вашей духовки)

Вот он, мой красавчик!

Со всех сторон, так сказать. 

Слева видно соусник — в нём сметана с чесноком, солью и укропом — к каше и к поросенку. Ну и, конечно, хрен был к нему.

А вот порция с кашей

Стопка ледяной белой за кадром.

Вкусного года, друзья!

Оставить комментарий

Популярные посты:

otho

Постельное белье для комфортного сна: секреты выбора

fotovivo

Классная работа

dok_zlo

Пухновости

annahanna5

Вчера в ночИ начала смотреть сериал «капкан», потому что

filemoon

Империализм

euro_royals

2025 Invictus Games

flackelf

Суда в Морском канале Петербургского порта. 20 января 2025.

anti_chief

Как гарантированно уничтожить себя и изуродовать все свои будущие поколения?

home_and_garden

Тепло ли в швейцарских домах?

• Ранее
• Архив