НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-11424a.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1408452/1408452_800.jpg)
Друзья, простите, если повторюсь, — в праздновании Нового года всё у нас традиционно — без особых изменений. Вот и поросёнок — тоже семейная новогодняя традиция.
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-1958a6.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1408856/1408856_800.jpg)
Меняться может только его начинка. В этом году поросенка набивала гречневой кашей с грибами и куриной печёнкой.
Решила зафиксировать процесс приготовления начинки, а то как-то эти моменты проходили мимо каждый раз. В общем, по порядку.
Процесс варки гречневой каши опускаю — думаю нет в этом никаких секретов.
Грибы были вот такие -
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-b519f4.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1409058/1409058_original.jpg)
Хотела замочить два таких пакета, но одного оказалось вполне достаточно.
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-886d93.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1410938/1410938_original.jpg)
Грибы были замочены на ночь. Потом отварены до готовности.
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-b1ccd0.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1409713/1409713_800.jpg)
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-53baf4.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1409942/1409942_800.jpg)
Сначала жарила грибы (предварительно порезала их) с луком на растительном масле. Переложила их, как пожарились, и на той же сковороде жарилась куриная печёнка, которую заранее мариновала со сванской солью, молотым перцем-ассорти и капелькой молотого муската и розмарина -
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-813796.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1410775/1410775_original.jpg)
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-c8fc7d.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1410065/1410065_800.jpg)
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-9129b4.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1410411/1410411_800.jpg)
Составляющие для начинки готовы.
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-2e25ae.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1411155/1411155_800.jpg)
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-a8ca9f.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1411366/1411366_1000.jpg)
Осталось всё смешать — печёнку, грибы с луком и гречневую кашу, и набить этим поросенка. Процесс набивания тушки и сшивания брюшка я опускаю — нет в нём ничего эстетичного. А вот набитого поросенка и подготовленного для отправки в духовку, зафиксировала — (предварительно тушку изнутри и снаружи натёрла солью, гранулированным чесноком, смесью перцев и шафраном)
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-6eecf8.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1411833/1411833_800.jpg)
Осталось налить в противень воды из чайника, укутать всю конструкцию фольгой и позвать на помощь кого-то из мужчин — самой мне не под силу поднять такую махину и поставить в разогретую духовку!
Мне осталось засечь время и следить за процессом запекания. А еще не упустить момент, когда фольгу можно убрать, опустить противень на нижний уровень и включить режим гриль, чтобы дать поросенку равномерно зарумяниться. В общем, да, хлопот с ним не мало, но результат оправдывает всё! (не даю точного времени на готовку — всё зависит от веса поросёнка и от вашей духовки)
Вот он, мой красавчик!
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-f312c0.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1413297/1413297_800.jpg)
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-c2e3eb.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1413407/1413407_800.jpg)
Со всех сторон, так сказать.
Слева видно соусник — в нём сметана с чесноком, солью и укропом — к каше и к поросенку. Ну и, конечно, хрен был к нему.
А вот порция с кашей
![НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК НОВОГОДНИЙ ПОРОСЁНОК](/images/main/novogodniy-porosenok-e09ca7.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/anna_malceva/60566762/1412489/1412489_800.jpg)
Стопка ледяной белой за кадром.
Вкусного года, друзья!