неурожай

топ 100 блогов mi3ch17.11.2015 неурожай

Основу рациона европейского человека в XIV-XVIII веках составлял хлеб – на него приходилось 80-90% потребляемых калорий. Зерновые абсолютно преобладают в пищевом рационе благодаря возможности длительного хранения, лёгкости приготовления из них разнообразных блюд и прежде всего экономичности. При равном количестве калорий хлеб несравненно экономичнее других продуктов: на столах флорентинцев во втором десятилетии XVII века стоимость 1000 калорий, заключавшихся в мясе, была в 5–17 раз выше (в зависимости от качества мяса) стоимости 1000 калорий, заключавшихся в хлебе; при равном количестве калорий свежая рыба стоила в 55 раз дороже хлеба, солёная — в 15, яйца — в 7 раз, сыр — в 4–7 раз, сахар — в 10–20 раз в зависимости от степени рафинированности. Только вино, оливковое масло и фасоль (всё ещё имевшая ограниченное распространение) могли сравниться с хлебом по соотношению стоимости и калорий.

Этим объясняется неизменная популярность зерновых на столах наших предков. В процветающем Антверпене в конце XVI века около 80% дохода семьи тратилось на питание и половина этой суммы — на покупку хлеба. Три века спустя в Италии предназначенная для покупки хлеба доля семейного бюджета, подсчитанного для разных групп семей в разных провинциях королевства, колебалась от 52 до 95%.

Ливи Баччи Массимо «Демографическая история Европы»

via

неурожай неурожай неурожай неурожай

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
17.11.2015 #
16.11.2015 кукарача
16.11.2015 Charlie
14.11.2015 политики
14.11.2015 Peace for Paris
Архив записей в блогах:
При просмотре фильма "Безславные ублютки" Квентина Тарантино меня не ...
Завтра В. Путин посетит  Минск и встретится с Александром Лукашенко. Это отличный шаг, показывающий, что России небезразлична Белая Россия. Тот, кто укрепит Российско- белорусский союз, Таможенный Союз России, Белоруссии и Казазстана, кто ...
Главным бюджетным приоритетом, если судить по отчетам об исполнении бюджета, является накопление денег и вывод их из России – в Резервный фонд и Фонд «национального благосостояния», средства которых вложены в основном в госбумаги США и стран еврозоны. Получается, что главны ...
Вспомнилось: в январе 1992 года наша экономика перестала быть плановой и резким галопом поскакала в светлое капиталистическое будущее. Начался период “шоковой терапии Гайдара”. Прочитал, что другого выхода не было – стране грозил голод. Вот такие сведения приводят: Запасов мяса и ...
Выбирая растения для своего участка, обязательно обратите внимание на жимолость! Это очень удачный выбор по многим причинам. Растение, во-первых, неприхотливое, не требующее постоянного внимания. Но есть ещё пять веских причин посадить жимолость в саду, сайт RMNT перечислит их. ...