Несколько слов о любимой еде

топ 100 блогов sketchschool08.04.2024

Сегодня по заданию Несколько слов о любимой еде tanechka_s  хочу написать о своей любимой еде. Я уверенно придерживаюсь мнения, что все, что приносит радость, либо аморально, либо незаконно, либо ведет к ожирению.Большинство моих любимых блюд довольно жирные. Салат из зелени и помидоров, заправленный оливковым маслом с лимоном, не в счет. Это эфемерное блюдо я обычно умудряюсь съесть раньше, чем успевает свариться картошка для пюре. Все прочее из самого любимого готовлю я редко и заедаю разными таблетками. 

Несколько слов о любимой еде

Сегодня это была паста с кальмаром. И была она просто чудо, как хороша. Так что в ближайшие дни не будет ни макаронов, ни сливок, ни прочей вкуснейшей аморальности. Как готовить — под катом. 

Итак на две порции вам понадобятся:

  • 3-4 хороших зубчика чеснока;
  • 3 некрупные тушки кальмара;
  • 2 небольших чашки какой-нибудь пасты из твердых сортов пшеницы;
  • граммов 30 сливочного масла;
  • столовая ложка муки;
  • 200 мл сливок (я беру 10%-е, можно 6%-е молоко);
  • свежая петрушка;
  • сушеные прованские травы. 

Начинать надо с того, что размороженные тушки кальмара чистим от всего лишнего и нарезаем лапшой или кольцами примерно в сантиметр шириной. Это самая геморройная часть готовки.

Дальше ставите кипятиться воду для пасты. 

Чеснок пропускаете через пресс или трете на мелкой терке и жарите на сливочном масле до золотистого цвета. Потом туда же кидаете кальмара и помешиваете лопаткой. Кальмар не должен стать резиновым. Поэтому как только он из прозрачного становится чуть беловатым, сразу льем  туда сливки и продолжаем остервенело мешать. Как только сливки разогрелись солим, добавляем муку и прованские травы. Мешаем, и смотрим, как кальмар в соусе густеет. На все про все уходит минуты 3-4 от момента закидывания на сковороду чеснока, иначе кальмар станет резиновым. Показатель готовности — потеря прозрачности у мяса. Можно выключать. 

В это время у нас как раз закипает вода, солим ее, и кидаем туда пасту. Я обычно беру одну небольшую чайную чашку на человека. 

Мелко рубим свежую петрушку, закидываем ее к кальмару, перемешиваем и накрываем крышкой. В горячем соусе она даст сок, но не сварится (огонь мы уже выключили). 

Через 10 минут сливаем пасту, хорошенько вытряхиваем и выпариваем, по возможности, из нее воду и добавляем кусочек масла. Если у вас макароны попроще (те, что дают мутный бульон при варке), их желательно откинуть на дуршлаг и промыть кипятком. 

Пасту можно смешать с  кальмаром в сковороде или подавать, выложив кальмара на пасту. 

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Во время объявленного перемирия Украина готовится к большой войне с Донбассом. Самопровозглашенные власти Киева и вовсе твердят о прямом противостоянии с Россией. Вся страна, население и госаппарат переводятся на военные рельсы. Самозванцы, взявшие в заложники народ, сделали ставку на е ...
Вот как это было. Краткий фотоотчет без комментариев к фотографиям. Буду признателен, если не просто посмотрите, но и выскажетесь по поводу фотографий - для этого они идут под номерами. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. ...
Вчера Шон Картер (Jay-Z) вместе с Эминем'ом (Eminem) дали живое выступление на крыше театра Эда Салливана. Вот видео Эминема "Not Afraid". Кстати, "фейсбучное" видео вполне неплохое, качество лучше, рекламы нет. Правда у них нет кода для вставки.После ...
Картофельной колбасы вам к столу! :) Вирус немножко отступил, поехал в деревню топить печку и валяться-  долечиваться. Алкоголем не закупался, но если соседи предложат, наверное не смогу устоять! ;) Но вообще то лекарства жру как не в себя, не уверен , что это будет хорошая идея.    Ну ...
После ударов по Сирии 14 апреля, в которых принимали участие и французы, во Франции инициировали процедуру отзыва у Асада ордена "Почетного легиона", который был ему вручен в 2001 году. Сама процедура должна была занять несколько месяцев необходимых для прохождения соответствующих ...