Меню для новогоднего корпоратива: как угодить всем сотрудникам 
Ежедневный дайджест марафона #осеньмоеймечты — 9 октября 
И. Е. Шевченко-Красногорский. От Каспия до Ам**арьи. 5. Старый Мерв. 
Две сказки от классика 
«Это пиратство, а пиратов уничтожают» 
Поздние яблоки 
Субботнее фото. Диалог эпох на Большой Лубянке 
В царстве смерти ("Вечерняя пресса" (Стамбул), 21 апреля 1921) 
Как пал последний оплот великой Римской империи
11.08.2021 —
Летний салат из козьего сыра, груши и грецких орехов
Немецкий сливовый пирог
trio_mia — 13.08.2021
Если французы выпекают сливовые пироги на песочном тесте, то
немцы традиционно на дрожжевом. И пирог получается
удивительным: кисло-сладкие сочные сливы на тонком ломтике
теста, да еще со взбитыми сливками или мороженым. Восторг!И потом, сегодня пятница 13!
"Кровавый" пирог вкуснее ужасов пятницы 13!
Надо:
Для теста:
375 г муки
16 г свежих дрожжей
2 ч.л. + 75 г тростникового сахара
125 мл молока
60 г слив. масла
1/2 ст.л. лимонной цедры
1 яйцо
щепотка соли
Для начинки:
2 кг слив
2-3 ст.л. тростникового сахара
1-2 ч.л. молотой корицы
Все ингредиенты комнатной температуры, молоко теплое.
Разогреть духовку до 200 С.
Просеять в миску муку, сделать углубление, раскрошить в него дрожжи, всыпать чайную ложку сахара, влить теплое молоко и размешать, захватив немного муки, чтобы в углублении образовалась густая кашица. Поставить на 15 мин. в теплое место, чтобы дрожжи запенились.
Добавить в муку растопленное и остуженное сливочное масло, 1 ч.л. сахарного песка, соль, цедру и яйцо. С помощью тестомеса (лопатка) замесить гладкое тесто (вымешивать 5-7мин.). Тесто должно быть на вид шелковистым и отставать от стенок миски.
Слегка домесить тесто вручную на посыпанном мукой столе. Сформировать шар, положить в миску, накрыть, оставить до увеличения объема вдвое (примерно 20 мин.). Снова хорошо вымесить и отбить тесто на столе, чтобы удалить крупные пузыри воздуха - тесто получится эластичным, мелкопористым. Снова накрыть тесто и дать ему слегка подойти (10 мин.)
Сливы помыть, обсушить, разрезать пополам или на четвертинки, удалить косточки.
Тесто раскатать на бумаге для выпечки чуть больше размеров противня, вместе с бумагой выложить на противень и сделать небольшой бортик.
Выложить на тесто сливы.
Выпекать 20 мин.
Вынуть из духовки, посыпать смесью сахара с корицей и допечь ещё 10 мин.
Подавать теплым или холодным (комнатной температуры) со сбитыми до мягких пиков сливками.
Совет
Чтобы приготовить половину пирога, 1 яйцо легко разделить пополам. Разбить яйцо в мисочку (предварительно ее взвесить), взбить его вилкой, взвесить и взять только половину.
PS. Пирог от Марины, можно посмотреть в ее каталоге. немного скорректировала его в плане дрожжей.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
КАКИЕ ДВА СЛОВА ЗАМЕНЕНЫ? Заглавный герой известнейшего произведения мировой литературы встречает старика. Тот благодарит его за то, что герой в юности помогал отцу-врачевателю лечить людей от эпидемий, тяжело работал и рисковал, но - выжил, ибо: "...Хранил защитника Создатель." В ...
Илья Варламов угрожает мусульманам: ...
На сегодняшний день Россия занимает первое место в мире по онкологическим больным на душу населения. За последние пять лет вспышка раковых заболеваний возросла в пять раз, с 500 тысяч человек, в 2000 г. до 2,5 млн., в 2005 году. Причина, наверное все ...
- Бабах, веселые раздолбаи, хрясь и пополам тов Gruppman Все-таки, в предыдущих выпусках я немного увлекся всякими морскими приключениями, а надо бы вспомнить, что я не моряк. Должно быть больше о сухопутной работе. Да и слишком много подробностей с утра тяжело читать. Поэтому ...
Компания Virgin Galactic официально возобновила продажу билетов на суборбитальные полеты с использованием космоплана SpaceShipTwo. Стоимость такого путешествия для частного лица составит 450 тысяч. долларов. Полет с целью выполнения научных исследований или подготовки в качестве ...
