16.11.2011 —
in vino veritas...
наконец у меня созрели...
mimi_shka — 19.11.2011
...соленые лимоны!А значит, пришло время готовить
тажин из баранины с солеными лимонами и оливками от Наташи
процитирую автора:
Соленые лимоны
Нужно:
6 лимонов
250 г крупной морской соли
500 мл воды
литровая банка
Промыть лимоны в горячей воде, высушить. Надрезать лимоны крест-накрест не доходя до основания, в середину положить по щепотке соли. Плотно уложить лимоны в банку, засыпать крупной солью, залить водой, оставить минимум на 4 недели при комнатной температуре в сухом прохладном месте. Перед употреблением промыть от соли*.
Во вторую банку я добавила специи, лавровый лист, зиру, кориандр.
Баранина с солеными лимонами и оливками в тажине
Нужно:
1 большая луковица
2 больших головки чеснока
800 г баранины
2 соленых лимона
2 ст.л оливкового масла
1 кофейная ложка молотой куркумы
1 кофейная ложка молотого кориандра
1 кофейная ложка зерен кориандра
1 щепотка корицы
1 кофейная ложка смеси 4-х перцев
300 мл мясного бульона
1 небольшая баночка зеленых оливок (125-150 г)
1 пучок кинзы.
Готовим:
Лук, чеснок очистить, порезать кубиками. Баранину порезать на кусочки. Лимоны промыть, разделить на 4 части. Масло разогреть в тажине, добавить лук, чеснок, готовить на сильном огне до прозрачности, добавить специи, перемешать, добавить мясо, обжарить со всех сторон в течении нескольких минут. Добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь. Закрыть крышкой, тушить в течение 1 часа. Добавить дольки лимонов, потушить еще 30 минут, добавить зеленые оливки и потушить еще 10-15 минут.
Посыпать кориандром. Подавать с кус-кусом.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
12.11.2011 —
вам рыбного или...рыбного? :)
Архив записей в блогах:
Прихожу я к своему врачу и говорю: - Отпустите меня на пару дней домой. - Тебе зачем? Восьмой месяц беременности, ты же на сохранении, в любой момент запуск! - Мне замуж выйти. Вот все не как у людей. Я вообще не хотела замуж выходить, но появились ...
Герцог Сассекский - патрон благотворительной организации WellChild . В этом качестве он написал письмо для ежегодного отчета по работе организации, в котором высоко оценил деятельность группы борьбы с последсин пандемии коронавируса. The Duke of Sussex also calls for children with ...
Пока вы, планктоне, стоите в собой же устроенных пробках (судя по малой активности участников), спросим. Дабы разобраться в вопросе "а пачиму эти страховые охуели и на мою пыщпыщ повозку ценой 500 тысяч сделали каску в 100 тысяч", необходимо спросить. ...
Эти котята жили на заднем дворе в Лос-Анджелесе со своей дикой мамой. Их заманили в ловушку, чтобы спасти, социализировать и отдать в добрые руки. Видео было снято сразу после того, они были пойманы. Через пару дней ласки и доброты они пришли в себя, и теперь они очень милые и ...
Внучка Ельцина при открытии ему в Екатеринбурге музея сказала корреспонденту, что главная заслуга её дедушки в том, что он дал людям свободу. Так всё хорошо дедушка в стране устроил, а где же они — дети его, внуки? Где живут, в России?
Какую свободу он дал? Кому? — умереть ...
