На всякую рыбину едок есть

Скумбрия – такая странная рыба…

Когда-то ее называли едой бедняков, она дешево стоила и продавалась на каждом шагу. Теперь ее цена приближается к стоимости форели и уже никак не тянет на еду бедняков.
Но скумбрию не все любят за специфический запах. Моя подруга, которая не ест мясо, но ест все, что плавает и шевелится в воде, скумбрию не приемлет категорически. Запах не тот.

А я очень люблю эту рыбу. Кроме того, что в ней полно всяких витаминов и микроэлементов, навалом омеги-3 ( ни в одной рыбе нет такого содержания омеги), она вкусна в любом виде. И копченая, и вареная, и тушеная ( с луком и черным перцем –м-м-м!). Но в моей семье полюбили маринованную скумбрию, рецепт которой я придумала сама. Но хочу предупредить: рыба должна быть отменного качества. Определить его легко: тушка рыбы должна серебриться, жабры – только красные, в разрезе мясо рыбы должно быть идеального белого цвета, а не розового, не сиреневого и уж точно не коричнего. И лучше брать рыб большого размера.
Можно разделать скумбрию под филе – вытащить все косточки и хребет, она легко разделывается. Но я люблю по-простому, по-нашему, по рабоче-крестьянски: вычистить внутренности, промыть тщательно, чтобы ни кровинки не осталось, убрать голову и хвост, и порезать грубыми кусками на хребте. Все кусочки укладываю в кастрюлю. Готовлю маринад: на литр воды две столовые ложки крупной соли, две такие же ложки сахара, уксус по вкусу – примерно тоже две ложки. В рыбу добавляю крупно порезанный репчатый лук (он маринованный так хорош!), душистый перец горшком – штук 5-6, три гвоздички. Заливаю холодным маринадом. Через сутки продукт готов. Муж иногда начинает пробовать через 12 часов, ни разу не отравился. Если вам надо приготовить побыстрее, мало ли, захотите поразить воображение нежданных гостей, заливайте теплым маринадом. Но тогда рыба будет мягкой, а я люблю, чтобы кусочки были потверже.
Ничего особенного, все просто. Но вкусно невероятно.

Предыдущие записи блогера :

26.05.2019 — За нами пришли

25.05.2019 — Самый лучший бюст

24.05.2019 — Джейми Оливер нас обманул

24.05.2019 — Запомните имя этого артиста: Сергей Яценюк

22.05.2019 — Роль Кузнечика досталась ему случайно

21.05.2019 — "Аббатство Даунтаун" must go!

20.05.2019 — Первая леди Украины

19.05.2019 — Феномен Мадонны

18.05.2019 — Игра в прятки

18.05.2019 — Не мытьем, так катаньем

Архив записей в блогах:

Регистрация в ГИБДД и первый трабл

И так, начнем бортовой журнал моего нового Nissan Juke с регистрации в ГИБДД. Небольшой лайфхак для тех, кто не очень часто ставит машинки на учет. Все ничего, но не обошлось и без трабла, который подпортил мне настроение. Чтобы не лохануться, как и я, много букав под катом. Первое, ...

Нервная работа депутата.

В Хакасии депутат выстрелил в ребенка из-за снежка В хакасском городе Черногорск депутат Александр Катарев выстрелил из травматического пистолета в пятиклассника, который попал в него снежком. Мальчик находится в больнице, врачи извлекли у ...

Пригласил Вольфсона на дебаты

Телевидение в Татарстане отказалось от проведения дебатов между кандидатами, выдвинутыми по одномандатным округам. Решил сам организовать дебаты. И пригласить на них своего опппонента Илью Вольфсона. Записал приглашение. Привет, Илья! Говорят ты хороший ...

ГРЗ на трамваях и троллейбусах.

Господа, в детстве я был очень любопытным мальчиком, за что часто получал люлей от родителей, ибо у них не было уже сил терпеть мои "что как и почему". Так вот, один вопрос из детства остается открытым до сих пор: почему на трамваях и троллейбусах нет ГРЗ как у простых смертных других у ...

зеленое кафе в духе арт нуво

...

На всякую рыбину едок есть

На всякую рыбину едок есть

Оставить комментарий

Популярные посты: