Проволока 3 мм: характеристики отожжённой стальной проволоки и сферы применения
13.12.2015 —
перекличка сметливых
на счастье лапы мне
maxnicol — 16.12.2015
Про куриные лапы - которые с пальчиками - уже писалhttp://maxnicol.livejournal.com/1468458.html
там я их отваривал.
Но увидел где-то мельком - в National Geographic, что ли - как в Китае их жарят на шпажках, и загорелся идеей.
Купил полтора кило нежненьких
на такие перстенечков бы серебряных, длинный эбонитовый мундштук с сигарилкой -
а я в исследовательском азарте решил часть запечь в духовке, а остальные просто пожарить на сковороде.
Эти пойдут в духовку
соль, дробленые в ступке сушеные вьетнамские острые перчики, оливковое масло, полстакана дешевого чилийского сухого.
Фольгу запахнул
и отправил в духовку, разогретую до 180-190С - у моей плиты это условно.
Достал через 35 мин.
Всё сочное, что было в этих кистях (или ступнях?) вытопилось - и хотя лапки томились в винных парах, цевки усохли, и есть на них стало совсем нечего, а жир между лапами не добавил блюду опрятности.
Тем не менее, какую-то соединительную ткань удалось сгрызть с пальчиков, а мясистая подушечка между ними даже осталась сочной.
При этом - немногая добытая плоть оказалась очень вкусной и ароматной, интересный вариант к пиву.
А те, что я оставил для жарки на сковороде, готовил в свином жире, вытопившемся из подкожного сала
Пожарились идеально: чуть-чуть похрустывали, но не пересохли - сочные, с манящим запахом
эти, хотя их плоть и не удавалось ссысывать губами с косточек, как у отварных, получились намного лучше тех, что в духовке.
Но и запах даже лап, вынутых из духовки - не самой большой моей, прямо скажем, кулинарной победы - выманил на кухню из комнаты спавшую там на спинке кресла кошку Пиздосю
а она, уж поверьте, в деликатесах понимает.
Сохранено
|
|
</> |
на счастье лапы мне
Оставить комментарий
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
На днях в Ставрополе было передано в суд уголовное дело по ч. 1 ст. 148 УК (оскорбление верующих чувств) в отношении местного жителя за комментарии в интернетах. Подробное изложение обстоятельств дела, вкупе с авторскими комментариями, можно прочесть в публикации Дениса Яцутко. ...
"За что я не люблю утро — так это за то, что оно всегда наступает, когда я еще сплю. Я встаю, умываюсь, одеваюсь, добираюсь кое-как до кухни, заправляюсь апельсиновым соком, — и все это как в тумане. Я просыпаюсь по-настоящему только после четвертого блинчика и второй чашки кофе..." Рекс ...
Я так замоталась в последнее время, поэтому коротенько и не моё. Но, прэлесно! Итак, про Литву с Болгарией. Где-то на небе всплакнул и шумно высморкался в платочек Витаутас Ландсбергис-Жемкалнис. Это, чтоб вы понимали литовский Андрей Воронихин, который (Воронихин, я имею виду - ...
Отец Димитрий Свердлов продолжает жечь. Выборы. Как это было на самом деле. Часть 2. Священник Димитрий Свердлов Перекрывая гвалт, раздается бас спортивного вида парня в штатском: - Кто звонил в «ноль-два»?! Звонил я, но ...
Жительница штата Вирджиния принесла на заседание местного суда маленькую обезьянку. Животное американка посадила в свой бюстгальтер. Поскольку обезьяна была слишком мала, сотрудники суда не заметили ее и пропустили женщину в зал судебных ...
