На Руси домашняя птица издавна использовалась в

топ 100 блогов Галина Шадрина — 13.12.2011
На Руси домашняя птица издавна использовалась в R4 (450x69, 51Kb)

На Руси домашняя птица издавна использовалась в На Руси домашняя птица издавна использовалась в питании. Ее варили, жарили, но чаще всего запекали в русской печи. И никогда в народной кухне курицу не подвергали двойной обработке: варке, а затем жарению... Размораживание курицы: Размораживать курицу нужно в холодильнике или в холодной воде. Никогда не размораживайте птицу на кухонном столе, поскольку при комнатной температуре могут размножаться бактерии. После размораживания птица должна быть приготовлена не позднее чем через 12 часов.

Разделка курицы:

1. Положите курицу на разделочную доску грудкой вверх. Для отделения окорочков сделайте разрез между бедром и туловищем. Оттяните ногу в сторону; поверните, чтобы сломать тазобедренный сустав. Разрежьте через сустав. Повторите то же с другой стороны.

2. Для отделения голени от бедра положите ногу кожей вниз и разрежьте через сустав. Повторите то же с другой стороны.

3. Для отделения крыла оттяните его от туловища, затем разрежьте между суставом и грудкой. При желании кончики крыльев удалите; заморозьте для приготовления бульона.

4. Кухонными ножницами для птицы разрежьте грудную клетку вдоль одной стороны позвоночника от хвоста до шеи. Повторите с другой стороны, чтобы извлечь позвоночник целиком.

5. Положив грудку кожей вниз, разрежьте ее пополам, расположив нож вдоль одной стороны грудины. Нажмите на нож, чтобы прорезать кость и мясо. При желании разрежьте каждую грудку пополам поперек.

Блюда из курицы

Оставить комментарий

Популярные посты:
traianus
Использование Microsoft Office без активации: возможности и ограничения
yu_sinilga
В чепчике
orientalist_v
Артиллеристы на грузовых автомобилях NJ230
dok_zlo
Пухновости
obezzyann
Подписи. Тур 2
a_nalgin
О самом главном нынче Кто кого победил в СВО?
aptekarskiy
Подготовка к "Репетиции весны"
matsam
Румынская история
1_9_6_3
Легендарный Пушкарёв дождался книги!..
Архив записей в блогах:
Внезапно...
Попалось на глаза селфи, на фоне процесса по приготовлению гезлиме в Турции и как-то так захотелось их вновь отведать, сидя на пляже у берега Средиземного моря, нежась в лучах солнца и запивая ароматным туркиш кофе)) Гезлиме захотелось Накидайте в коментах и своих архивных или ...
Котёнок странно спит
Простите за глупый вопрос, но, повторюсь, это мой первый котёнок и я не знаю, что норма, а что нет. Мой котёнок почти всегда спит на спине, раскидав в разные стороны лапки. Даже если засыпает, свернувшись калачиком, потом всё равно разворачивается и спит врастопырку. Это от чего? Ей жарко ...
Вторая тихоокеанская
Гуано (разложившийся птичий помет) – источник селитры, которую применяют при производстве пороха и удобрений. С 1879 по 1883 год Чили, Перу и Боливия вели кровопролитную войну за месторождение селитры в пустыне Атакама. Погибло около 20 тысяч человек. Немного упрощая можно сказать, чт ...
Весенний мюзикл "Сыр стоит особняком"
Ходила к Альке в школу помотреть детский мюзикл. Все ученики первых классов участвовали в весеннем представлении "Сыр стоит особняком". У Альки не было отдельной роли. Он просто участвовал в массовке, пел в хоре, танцевал. Мне обидно за него. У Вероники с нулевого класса были роли во ...
Ему надо было вовремя со своими женщинами вопросы решать...
Да пистолеты где-попало не раскидывать. Так в своё время говорил Жеглов про Груздева в знаменитом фильме. Да и скоро 8-е марта. Это хорошо! А я хотел бы напомнить про отличную историю главного шейха Дубая, Аль-Мактума. Люди с удовольствием посещают Дубай, но есть там и обратная ...
WOW Авто Армия Беларусь Бизнес Видео Дети Жесть Животные Закон Здоровье Игры Интернет Искусство История Казахстан Кино Конфликты Коронавирус Коррупция Косметичка Криминал Кулинария Ликбез Литература Лытдыбр Медицина Мнения Музыка Наука Общество Олимпиада Отдых Отношения Персоны Политика Природа Происшествия Путешествия Разное Разоблачения Реклама Религия СНГ Сиськи События Спорт Страны ТВ и СМИ Творчество Технологии Транспорт Троллинг Финансы Фото Шоубиз Штуки Экономика Юмор