На какие мысли наводит водка.

a-nikonov — 29.10.2010 Позвонил вчера одному знакомому доктору наук. И между делом разговор зашел о водке. Он делает ее сам - из медицинского спирта. Поскольку в спирте этиловом, как он полагает, всегда есть небольшая примесь метилового спирта, спирт он сначала... кипятит, чтобы легкие фракции метила улетели. А затем смешивает спирт с водой. Но не просто с водой, а с кипятком! И говорит, что после такого приготовления водки после нее совсем не болит голова. Причем, было в его рассуждениях и кое-что удивительное для меня.
Известно, что при смешении спирта с водой полученный совокупный объем меньше, чем сумма двух исходных. То есть при смешении литра спирта и литра вода получится не два литра, а поменьше. Этот эффект называется контракцией и объясняется химической реакцией между спиртом и водой. При этом при смешении выделяется тепло, то есть реакция экзотермическая. Все прекрасно. Но...
Мой собеседник утверждает, что если смешать спирт с горячей водой, совокупный объем будет меньше, чем если бы смешение происходило при комнатной температуре. И дело тут не в том, что плотность смеси зависит от температуры, потому как даже после остывания, получившийся объем все равно будет меньше, чем если бы смешивали те же объемы при н.у. Его объяснение таково:
- Абсолютного раствора при смешивании спирта с водой в нормальных условиях не получается - в спирте все равно остаются "комки" воды, то есть ассоциаты из молекул воды. А вот если воду вскипятить, ассоциаты разрушатся и вода "атомизируется", точнее "молекулизируется" - ассоциаты разбиваются на молекулы, и вода становится такой, какой мы ее себе обычно и представляем. А молекулы воды по сравнению с молекулами спирта маленькие. И размещаются в промежутках между молекулами спирта, не занимая лишнего объема, в отличие от крупных ассоциатов из молекул воды, которые сравнимы по размеру с молекула спирта. Как пример: если смешать два ведра грецких орехов, получится два ведра. А если смешать ведро грецких орехов и ведро пшена, часть пшена распределится в пространстве между грецкими орехами. И потому совокупный объем получится меньше двух ведер.
О чем это говорит?
О том, что нужно самое пристальное внимание обратить на те самые крупные ассоциаты водных молекул. К ним у науки отношение неоднозначное. Спорное. Значит, здесь мне и надо копать! Ведь мы с вами - водные пузыри, вырвавшиеся из первобытного океана, но продолжающие быть на 70% водными пузырями первобытного океана, просто обретшими возможность автономного существования. А наш мозг так вообще на 90% состоит из воды. Мы думаем почти одной водой! Вода - та сцена, на которой разыгрываются все биохимические трагедии нашего тела. И с этой сценой, клянусь богом, все не так просто, как кажется. Точно также со временем и пространством все оказалось не так просто, как представлялось во времена Ньютона. Время и пространство оказались вовсе не пустой сценой для актера по имени Материя. А полноправными участниками спектакля по имени Мироздание.
Будем думать, будем думать... Ни у кого нет лишнего литра спирта? Эксперимент буду ставить. На себе.

Оставить комментарий

Популярные посты: