Drip Casino - оазис азартных развлечений с богатым выбором игр, турнирами и бонусами 
Самые умные уже покидают Зе-команду 
Report on Probability A 
Форт Риф 
Ни фига себе цены загнула, губа не треснет?! Американцы о ценах на выступления 
Образование в Онтарио
17.09.2012 —
И дым отечества нам сладок и приятен
На гриль его!
dpmmax — 18.09.2012
— Кулинария
До последних пикников на open air ещё далеко. Как и заведено у суровых и загадочных русских, массовые выезды на природу будут продолжаться до устойчивых минус пяти по Цельсию. А когда стукнет минус двадцать, мужики достанут ушанки и, оставив жён и детей дома, отправятся проверять крепость льда и морозоустойчивость очень личного хозяйства. Пока же тема гриля актуальна. Будем раскрывать.
Если в магазине, на рынке или (что реже) на природе удалось добыть хороший кусок мяса или рыбы, который жалко портить добавлением специй или сложной термической обработкой, гриль — это лучший вариант. Общий принцип одинаков: отличный продукт не требует сложного кулинарного шаманства. Он самодостаточен, как вещь в себе. Его остаётся чуть посолить, слегка напугать огнём — и можно подавать.
Как пример, мы
взяли свиную шейку
и
сёмгу.
Не в один день,
конечно — всё-таки масштабы семейного пикника и среднекалиберного
корпоратива мало сравнимы. Но принцип приготовления схож, поэтому
можно показать всё сразу. Делаем срезы по Пирогову.
Солим и натираем
маслом. Для мяса подойдёт подсолнечное, для рыбы неплохо бы
оливковое. Зачем масло? А чтобы кусок снаружи побыстрее схватился
корочкой, и весь сок остался внутри. Излишки масла можно промакнуть
салфеткой.
Пока идёт процесс анатомирования и умасливания,
угли доходят до нужной кондиции: уже не пылают, а тлеют, слегка
подёрнувшись пеплом.
Размещаем
отпрепарированный продукт на решётке (прутья можно протереть куском
сала — более уместный в полевых условиях, хоть и одноразовый,
аналог тефлона). Сильно между двумя решётками зажимать не надо, так
мясо будет меньше приставать к прутьям, они на службе, им
нельзя. Отточенным инквизиторским
жестом размещаем решётку над углями.
Через некоторое
время переворачиваем другой стороной
и ждём, пока приготовится. Для среза свинины
толщиною в ладонь достаточно семи-восьми минут, для рыбы той же
комплекции — четырёх-пяти.
Готово, можно
налетать.
А вы что любите готовить на гриле? Какие у вас
секреты?
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
14.09.2012 —
Мест нет!
13.09.2012 —
Об особенностях дачного урожая
12.09.2012 —
Слона в колесе не видали?
11.09.2012 —
А нормальные вообще существуют?
10.09.2012 —
А хоронить-то кто будет?
Посты по теме:
Уважаемые любители футбола! Спешим сообщить, что 19 сентября приостановит свою работу паб для болельщиков «Пиво & гриль», расположенный на Аллее славы у южного входа на «Донбасс Арену».
Рассуждение по поводу нового Мистик Гриля. ... Я вот, например, видела одну или две картинки нового Мистик Гриля, но то, что они были настоящими, а не чем-то другим,не потверждено. Спойлер. Вот одна ...
Цитата сообщения Лилёша Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Печёнка в беконе гриль Банальный мясной шашлык все нашли скучным и пошлым, решили пооригинальничать. Дабы не опошлять ...
Мир захлестнула истерия по поводу эротического романа «50 оттенков серого», написанного страстной фанаткой «Сумерек». В США даже проводятся кулинарные мастер-классы, посвященные этой книге. На них наивных ...
Свинина для гриля - 1 кг. Лук - 0,5 кг. Чеснок - 1 средняя головка. Майонез - 0,25 кг. Томатная паста - 0,25 кг. Соль - 1 ст.л. Смесь красного и черного молотого перца - 1 ч.л. Лавровый лист- 3 шт. Перец душистый горошком - 5 шт.
Быстро Просто Вкусно Гриль ! ! ! - рецепт добавил andreytsibulski 09.09.12. Он считает, что вкусы у этого рецепта:
Копчение скумбрии в гриль-коптильне (2011) DVDRip - Разморозить скумбрию, выпотрошить, равномерно посолить, посыпать пряностями, положить в поиэтиленовый пакет и убрать на ночь холодильник. Перед ...
Архив записей в блогах:
Не ожидала я, что встанет вопрос этой зимой, однако... Мои любимые сапоги Ромика погибли, не дожив до весны, В Скандии я безбожно мерзну даже в сегодняшние -5. На прогулке я больше стою, чем хожу, а если и хожу, то очень медленно. Валенки не хочу. Набросайте мне коротеньких ответов в чем в ...
На чемпионат мира в ЮАР местные болельщики пришли во всеоружии. Они были вооружены дудками. ВУВУЗЕЛА - это тот самый случай, когда мал золотник, да хлопот не оберешься. Посудите сами. Вес - 100 грамм. Длинна - 60 сантиметров. Воет так, что стартующий ...
Добрый день! Очень хочу помочь маме, поставили этот диагноз, если коротко, постоянная неконтролируемая диарея. Лекарства пока не очень помогают. Нужны лучшие пробиотики и пребиотики, кто что может посоветовать? И другие "закрепляющие" БАДы интересуют. Извиняюсь за такую деликатную тему, ...
В предыдущем посте один из российских френдов попрекнул меня, а в месте со мной и большинство харьковчан, в непротивлении нацистскому злу, которое наступает на наши города: Читал как-то, что вот зачем было сопротивляться Наполеону? Жили бы, как во Франции. Счастливо. Или вот Гитлер. Наф ...
