Обзоры, отзывы и жалобы на компании – все, что нужно знать об eto-razvod.ru и его преимуществах 
Punch Buggy 
Об изменениях на фронте 
Мышка осенняя, выборгская 
Танцы на костях 
Памяти Инны Чуриковой 
Вокруг чеснока 
Голосование в ООН за снятие санкций США против Кубы 
Свекор с тещей живут и в ус не дуют, а молодая семья из-за них на грани развода
27.12.2018 —
Меню на праздники
Морковь делим по-братски
tasha_jardinier — 28.12.2018
Отложила килограмм моркови, чтобы сделать закуску а-ля морковь по-корейски, которую использую и для приготовления легких салатов. Рядом танцует на задних лапках Татуся – порезала ей самую маленькую морковочку. Прибежал Малыш: - о, морковка! Схватил две и выбежал в сад. Он все еще надеется, что снег станет мокрым и можно будет лепить снеговиков.
Вот так поделили мы морковку по-братски. Пришлось еще доставать и мыть.
Нашинковала на специальной тёрочке, сложила в стеклянную миску, посыпала сахаром и солью, перемешала и оставила на 20-30 минут. Это нужно, чтобы морковь стала мягче и лучше отдавала сок и впитывала ароматы.
Я люблю морковку по-корейски остро-сладкую, чтобы хорошо «читались» ароматы паприки и кориандра. Поэтому кориандр всегда беру в зернах и растираю в ступке.
А состав моей закуски традиционный:
1 кг крупной моркови
1 большая головка чеснока
0,5 ч. ложка черного молотого перца
0,5 ч. ложка красного молотого перца острого
1 ч. ложка сладкой паприки
0,5 ч. ложки свежее молотого кориандра
3 гвоздики
2 среднего размера лавровых листа
1 ст. ложка с горкой сахара
1 ч. ложка с горкой соли
2 ст. ложки лимонного сока
150 мл растительного масла
Пока морковка томится, на сковороде разогреваю масло с гвоздикой и лавровым листом. Горячее масло активно раскрывает аромат специй.
В морковь насыпаю горкой паприку, смесь перцев и кориандр, прямо на них выливаю кипящее масло, удалив гвоздику и лаврушку. Быстро перемешиваю, поливаю лимонным соком, добавляю чеснок, пропущенный через давилку, еще раз перемешиваю, накрываю тарелкой и хорошо прижимаю грузом. Ставлю в прохладное место (но не в холодильник) на сутки-двое. Затем снимаю груз, еще раз перемешиваю, уплотняю, опять прижимаю тарелкой, затягиваю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 2-3 часа. Затем можно подавать на стол или разложить по баночкам или контейнерам с крышками. Хранится хорошо, порой, до 3-х недель, не теряя ни вкуса, ни аромата.
Как видите, рецепт традиционный. Но раз попросили, публикую. Разве что я использую лимонный сок вместо уксуса (так закуска нежнее и вкуснее), и немножко больше масла. На мой взгляд, это делает морковь сочнее и так она лучше смешивается в салатах с другими овощами.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
26.12.2018 —
Снега, кругом снега ...
26.12.2018 —
Счастливые орешки
25.12.2018 —
Рождественские мысли
22.12.2018 —
На скорую руку
21.12.2018 —
Пятничный завтрак
17.12.2018 —
Сеем цветы зимой
16.12.2018 —
Грецкие орехи
14.12.2018 —
НеДоедки
13.12.2018 —
В саду снежно и влажно
Архив записей в блогах:
Тему конкурса на этот раз дает писатель-фантаст Андрей Геннадьевич Лазарчук. Тема конкурса весенней Грелки: Электросталин Дополнительные условия: жанр: дизельпанк Идет прием работ. Минимальный размер: 5000 знаков Максимальный размер: 50000 ...
Два поста. Я хуею дорогая редакция, хотя пишу вам первый раз. http://world-of-ru.livejournal.com/1645781.html Здравствуйте, меня зовут Артёмий Татьянович и сегодня я расскажу вам небольшую историю о дизайне книжных обложек. http://world-of-ru.livejournal.com/3042759.html Что бы ...
Бамбусс торопливо бежал по бесконечному мокрому перрону, таща за собой чемоданчик, от которого отвалилось колесико и он с невыносимым скрежетанием терся о плиты, подскакивая на крышках люков, звон которых пугал рассветных голубей, мирно прикорнувших на крыше вокзала. Чемоданчик был очень ...
На даче не ставим себе цель сажать и растить еду. Но для внуков посадили землянику, ягодные кусты и плодовые деревья (которые пока в раздумьях прижиться ли
Еще, пожалуй, никогда персонаж Шерлока Холмса не представал в кино именно в таком ...
https://bit.ly/2EqKpFj
Как заработать новичку от 5000 рублей за 10 дней
Гарантия возврата денег.