Корпоративные подарки с логотипом для клиентов и мероприятий
27.12.2018 —
Меню на праздники
Морковь делим по-братски
tasha_jardinier — 28.12.2018
Отложила килограмм моркови, чтобы сделать закуску а-ля морковь по-корейски, которую использую и для приготовления легких салатов. Рядом танцует на задних лапках Татуся – порезала ей самую маленькую морковочку. Прибежал Малыш: - о, морковка! Схватил две и выбежал в сад. Он все еще надеется, что снег станет мокрым и можно будет лепить снеговиков.
Вот так поделили мы морковку по-братски. Пришлось еще доставать и мыть.
Нашинковала на специальной тёрочке, сложила в стеклянную миску, посыпала сахаром и солью, перемешала и оставила на 20-30 минут. Это нужно, чтобы морковь стала мягче и лучше отдавала сок и впитывала ароматы.
Я люблю морковку по-корейски остро-сладкую, чтобы хорошо «читались» ароматы паприки и кориандра. Поэтому кориандр всегда беру в зернах и растираю в ступке.
А состав моей закуски традиционный:
1 кг крупной моркови
1 большая головка чеснока
0,5 ч. ложка черного молотого перца
0,5 ч. ложка красного молотого перца острого
1 ч. ложка сладкой паприки
0,5 ч. ложки свежее молотого кориандра
3 гвоздики
2 среднего размера лавровых листа
1 ст. ложка с горкой сахара
1 ч. ложка с горкой соли
2 ст. ложки лимонного сока
150 мл растительного масла
Пока морковка томится, на сковороде разогреваю масло с гвоздикой и лавровым листом. Горячее масло активно раскрывает аромат специй.
В морковь насыпаю горкой паприку, смесь перцев и кориандр, прямо на них выливаю кипящее масло, удалив гвоздику и лаврушку. Быстро перемешиваю, поливаю лимонным соком, добавляю чеснок, пропущенный через давилку, еще раз перемешиваю, накрываю тарелкой и хорошо прижимаю грузом. Ставлю в прохладное место (но не в холодильник) на сутки-двое. Затем снимаю груз, еще раз перемешиваю, уплотняю, опять прижимаю тарелкой, затягиваю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 2-3 часа. Затем можно подавать на стол или разложить по баночкам или контейнерам с крышками. Хранится хорошо, порой, до 3-х недель, не теряя ни вкуса, ни аромата.
Как видите, рецепт традиционный. Но раз попросили, публикую. Разве что я использую лимонный сок вместо уксуса (так закуска нежнее и вкуснее), и немножко больше масла. На мой взгляд, это делает морковь сочнее и так она лучше смешивается в салатах с другими овощами.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
26.12.2018 —
Снега, кругом снега ...
26.12.2018 —
Счастливые орешки
25.12.2018 —
Рождественские мысли
22.12.2018 —
На скорую руку
21.12.2018 —
Пятничный завтрак
17.12.2018 —
Сеем цветы зимой
16.12.2018 —
Грецкие орехи
14.12.2018 —
НеДоедки
13.12.2018 —
В саду снежно и влажно
Архив записей в блогах:
Вот я тупо пересматриваю раз за разом эти несколько секунд записи прямого репортажа запуска и падения взорвавшегося «Протона» и тоскливо, прекрасно понимая всю бесплодность своего занятия, пытаюсь разобраться, откуда это совершенно иррациональное и неуместное чувство какой-то чисто ...
- Зачем ты покупаешь цветы в такую жару, они же сразу вянут! - Да это больше история про «перевести старушку через дорогу», мне ее жалко стало, и ты же любишь умирание природы… Столешница усыпана мелкими цветами, слегка пахнет гнилью от моментально протухшей воды, окна зашторены до ...
Вот сейчас они, похоже, отдыхают и в топ-50 сразу 7 постов со склада - первоначально робот закидывает туда автоматом самые популярные, а потом админы ручками их вычищают. А в укро-топе почти все наши посты автоматом и подряд :) ...
Всем привет! :) Хотим многое понять "на суше". Исходные данные - у нас ребенок, которому сейчас 9 месяцев. Хочется узнать, как живут в Израиле с такими детками. Про цены интересно, например, на одежду, памперсы, еду. Интересно, сколько стоит бебиситтер ...
The EU should be abolished and sovereignty returned to individual countries, so that governments can better represent their people
Единственный смысл существования нынешней структуры — с Европарламентом, Еврокомиссией и еще хреновой тучей учреждений, сочиняющих запреты и ценные ...
https://bit.ly/2EqKpFj
Как заработать новичку от 5000 рублей за 10 дней
Гарантия возврата денег.