МОЛОКИ

топ 100 блогов your_food_today27.07.2019

осетровых — по крайней мере, именно так они обозначены на ценнике в рыбном отделе рынка. Есть еще лососевых. Но, якобы, осетровых,  вкуснее — проверенно. 

МОЛОКИ
МОЛОКИ

Сначала молоки надо промыть под холодной водой. Удалить остатки желчных путей — обычно их совсем немного и не на каждой. Потом я их мариную — соль, лимонный перец, карри. Можно выдавить лимонного сока. Только я выдавила сок — позвонила сестричка моя младшенькая. Она кулинарка у нас отменная! Слово за слово и посоветовала мне попробовать жарить в кляре без яйца, а вместо него, после муки, обмакивать молоки в холодную воду.

Два слова про мучную составляющую кляра — 

МОЛОКИ

Сестра порекомендовала в муку, кроме соли, не жгучей паприки, добавить розмарин. 

МОЛОКИ

Кроме сухой веточки другого розмарина у меня не оказалось — вот его я в ступке и потолкла, насколько это было возможно.

МОЛОКИ

Мучная часть готова, холодная вода налита — жарю первую партию.

МОЛОКИ

Не, ну ничего так. Жарятся нормально, правда кляр с водой какой-то жиденький и бледненький.

МОЛОКИ

Это я его много раз туда-сюда переворачивала — более менее получился. Но на вкусе это не отразилось, на самом деле — очень вкусно! (А вообще-то, молоки жарятся очень быстро).

МОЛОКИ

Вторую и третью сковороды жарила с яйцом. Разбила три яйца, разболтала вилкой, в общем, как обычно.

МОЛОКИ

Вот справа молоки в воде, слева — в яйце. Разницы внешней почти нет. Да и во вкусе тоже. С яйцом кляр немного ощутимее.

МОЛОКИ

Ели все с удовольствием. Кроме внучки — она такое не ест.

Не часто их готовлю, но иногда очень даже можно.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Хотелось бы обсудить то, что использует у себя в проектах уважаемый maxdz , а именно обработки структуры базы данных специальным механизмом, который определенным образом меняет в данном случае идентификаторы в базе данных. В итоге ...
МЕНЯ ЗАСОСАЛА ОПАСНАЯ ТРЯСИНА... ...и жизнь моя вечная игра. Знаете, что итальянцы помешаны на разных лотереях? Вот и я слегка заразилась. Слегка заразилась, не волнуйтесь. Да, время от времени во мне просыпается алчная тварь, желающая по лёгкому срубить деньжат. Герман, Пиковая дама, всё ...
Православному человеку трудно выйти из великого поста. Это я вам как католик говорю. У православных пост очень жесткий. Все остальные христиане мира к пищевому посту подходят более рационально, делая таки акцент на душевное покаяние, а пищевые темы оставляя на второй план, как опциональ ...
Утром мы выехали из Мбале. В этот день наш путь лежал в племя карамонджонгов, деревни которых располагались примерно в ста километрах к северо-востоку от Мбале в районе национального парка "Пиан Упе". Дорога сначала являла собой остатки асфальта, ...
Вопрос мой на самом деле - не праздный. Он и философский, и психологический, и исторический. Не знаю какой, но не глупый - на мой взгляд.Не праздный, повторяю.Представьте себе - что Россия вступила в войну (не дай Бог, тьфу-тьфу-тьфу, я сугубо ...