Воскресный шизомилитаризм. 11/V-2025. Дежурный 
День в деревне 
Для чего раскручивается маховик репрессий? 
Фонтаны Манежной площади 
Бизнес-ланч в Доме татарской кухни 
Вчера.. 
Сказочные трансгендеры, или Месть русских англичанке 
А ведь он все ещё живой и отлично себя чувствует! Смех и грех, хотя Сафонову сейчас не до смеха. Матвей Сафонов - вратарь сборной России по футболу, и его пригласили играть не куда-нибудь, а в самый богатый клуб мира (!) Пари Сен-Жермен. Катарцы, владеющие ПСЖ, выкупили его у "Краснодара", всё шло как по маслу, и тут...! "Вратарю ...
Мини-ньокки в сливочном соусе со шпинатом.
zveruska — 03.08.2011
Ньокки в сливочном соусе со шпинатом. Кто не пробовал? Наверное,
уже и не найти такого человека.Еще одна вариация - со шпинатом в самих ньокках, и в соусе. "Двойной шпинат", так сказать). Со свежей ноткой лимонной цедры и пикантным вкусом горгонзолы.
Ингредиенты на 4 порции:
500 г картофеля рассыпчатых сортов
1 яйцо
150 г муки
100 г листьев шпината
2 ст.л. тертого пармезана
соль
Для соуса:
1 небольшая луковица
1-2 зубчика чеснока
200 г листьев шпината
200 г сливок 23 %
1 ч.л. тертой цедры лимона
2 ч.л. сока лимона
щепотка тертого мускатного ореха
1 ч.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль
Для подачи:
сыр горгонзола
Картофель отварить до готовности, остудить, натереть на мелкой терке. Вбить в картофель яйцо вместе с половиной муки.
Листья шпината (100 г) перебрать, помыть, обдать кипятком, слегка отжать и измельчить.
На присыпанную мукой рабочую поверхность выложить картофельную массу, затем добавить измельченный шпинат, посолить и посыпать тертым пармезаном.
Замесить эластичное тесто, подсыпая оставшуюся по норме муку. Тесто не должно быть жестким, и не должно сильно прилипать к рукам.
На присыпанной мукой доске раскатать тесто слоем в 1 см. Нарезать его на полоски толщиной 1 см, сформовать их в колбаски. Нарезать поперек острым ножом на небольшие кусочки и придать им форму шариков. Выложить их на присыпанную мукой доску, прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовить соус. Мелко нарезать лук и чеснок и спассеровать их до прозрачности на оливковом масле. Вымытый шпинат положить в сковородку и готовить 1-2 минуты, пока листья не осядут. Влить сливки, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Прогреть, не доводя до кипения. Снять с огня. Добавить натертую лимонную цедру и лимонный сок. Оставить соус в теплом месте.
Отварить клецки в большом количестве кипящей подсоленной воды 2-3 минуты. После всплытия клецок вынуть их шумовкой.
Выложить клецки в теплый сливочный соус, перемешать и подавать, присыпав кусочками горгонзолы.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Материальчика немного,поэтому освобожу место в сообществе приличным людям,пусть выкладывают по 750 фоток с аппаратуры,а мутненькое с лаптя размещу у себя,в филиале уже практически. :) ...
На дворе - трава. На траве - дрова. Не кури траву на дровах двора. (Скороговорка фольклорная. Фото как бы иллюстрирует ее, и одновременно помогает создать новогоднее настроение)... ...Потому что после 1000 дней непрерывной жопы (начиная с локдаунов весны 2020) новогоднее настроение ...
В России еще с советских времен двигатели ракет-носителей «Союз» воспламеняют с помощью огромной деревянной спички, удивляется Popular Mechanics. Несмотря на технический прогресс российские техники до сих пор верны на первый взгляд незамысловатому устройству, ПЗУ, созданному советским ...
Сейчас в Америке бушует скандал, связанный с тем, что министр обороны США находился в бессознательном состоянии в течении довольно длительного периода времени, а президент США ничего об этом не знал. Дело дошло до того, что американцы пришли к выводу, что президенту Байдену ничего не ...
