Мексиканский шоколадный торт

dudukka — 26.04.2011 Это для моего маленького шокоголика очередной шоколадный-шоколадный торт:) У меня после небольшого кусочка возникло ощущение, что шоколада я наелась на сто лет вперед, а он ничего, все также закупается в магазине шоколадным молоком, шоколадным пудингом и шоколадным печеньем:) Так что всем любителям шоколада посвящается:)




Состав на форму диаметром 26 см:

Для теста:
150 г пшеничной муки
20 г какао
65 г коричневого сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2-3 гвоздички(размолоть)
1/4 ч.л. корицы

для начинки:
300 г сливок для взбивания
250 г горького шоколада
2 ст.л. жидкого меда

Сливки растопить на водяной бане. Добавить туда шоколад и мед. Размешать все до полного растворения шоколада. Остудить и убрать в холодильник.
Муку смешать с какао, сахаром, специями и разрыхлителем. Добавляем масло и растираем руками в крошку. Добавляем 50 мл ледяной воды и быстро замешиваем тесто.
Форму смазываем маслом, 2/3 теста выкладываем на дно и разравниваем. Из оставшегося теста делаем бортики высотой 2 см. Делаем проколы вилкой на дне и убираем форму в холодильник на 1 час. Если заходите достать потом пирог из формы, то лучше на дно положить бумагу для выпечки.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем корж 15-20 минут.
Остужаем, если надо - аккуратно вынимаем из формы. Выкладываем начинку ровным слоем. Убираем в холодильник на 3 часа. Посыпаем какао и/или сахарной пудрой по желанию.

Мои комментарии: рецепт из книги Д-р Эткера "Шоколадные торты и пирожные". В составе мед есть процессе приготовления он исчезает, ну я про него и забыла, что собственно и хорошо, т.к. ребенок мед не любит и запах его не выносит. В тесте тоже косяк. Из этого количества сухих ингредиентов и масла тесто миксером, как они советуют, ну никак не замесить. Основываясь на своем опыте приготовления песочного теста влила туда воды. Получилось отлично. Так что не верьте книгам, иногда и они врут:(

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив