Маринованные помидоры

noveltour — 12.08.2023

Раз уж писала про маринованные огурцы моей матушки, отчего ж не вспомнить ее рецепт томатов. Только есть тут одна тонкость: помидоры все-таки нужны выращенные в открытом грунте. Из тепличных ничего вкусного не получается, я пробовала.  

Ингредиенты: 1 литр воды, 2 столовые ложки соли,  1 чайная ложка уксусной эссенции, 1 средний перец болгарский, 1 столовая ложка мелко нарезанного хрен, 3-5 зубчиков чеснока, укроп (можно соцветия и стебли), перец горошком (по вкусу).

Томаты на банку подбирать примерно одного размера, перед закладкой тщательно вымыть. Емкость предварительно простерилизовать. На дно положить хрен, чеснок, перец горошком, затем сложить плотно помидоры и перец. Вскипятить воду с солью и залить в банки, прикрыть крышками (но не закатывать). Выдержать 5 минут, слить обратно в кастрюлю и вскипятить снова. Добавить уксусную эссенцию и залить маринад в банки. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укрыть чем-нибудь, чтобы медленнее остывало. После того, как банки остынут — убрать в прохладное место.

Больше ничего, насколько я помню, моя матушка с томатами не делала, даже лечо. А вы что из урожая на зиму делаете?

#тосамоелето 

Оставить комментарий

Популярные посты:

niger

Почему регулярная замена масла важна для автоматической коробки передач

• Ранее
• Архив