рейтинг блогов

Маринованная свекла

топ 100 блогов maria_kitchen — 22.03.2024
Маринованная свекла

Рецепт с прицелом на скорый старт сезона пикников. Баночка такой свеклы придется кстати: ее можно подавать как самостоятельную закуску (это, кстати, постный вариант!), выкладывать на багет с творожным сыром, добавлять в сэндвичи, бургеры и т. д.

2 свеклы

250 мл воды

50 г уксуса 9%

4 ст. л. сахара

Душистый перец, зира, кориандр, гвоздика (по вкусу)

Соль (по вкусу)


Свеклу, не очищая, отварить или запечь в фольге до полной готовности. Дать остыть, очистить и нарезать (можно воспользоваться фигурный ножом, ребристой насадкой терки или вовсе не придумывать ничего особенного).

Для маринада смешать воду с уксусом, сахаром, солью и перцем. Обязательно попробовать — смесь должна быть насыщенной, кисло-сладкой; если чего-то не хватает (например, сахара) — добавить. Положить горошины перца, кориандр, гвоздику и зиру. Довести до кипения, залить свеклу и оставить остывать. Затем убрать в холодильник хотя бы на ночь.


У меня свеклы среднего размера, но если попались крупные, то количество маринада можно увеличить в 1,5-2 раза.

Специи могут быть практически любыми, стоит попробовать разные комбинации.

Для более мягкого вкуса стоит попробовать готовить не на 9%, а на яблочном или белом винном уксусе. Сахар и соль лучше добавлять понемногу, чтобы вкус получался сбалансированным.


Встретимся в Телеграме! Не заменяет блог, скорее служит для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д.

Моя книга о лете, вдохновении и заготовках — «Золотой запас» (Лаб и Wb).

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
26 августа. Мой день рождения!!!! (Я НА ВЫХОДЕ ИЗ РОДДОМА)СЕГОДНЯ У МЕНЯ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ. ХОТЯ МНОГИЕ ИЗ ВАС УМУДРИЛИСЬ УЖЕ ПОЗДРАВИТЬ МЕНЯ ВЧЕРА, ПОЗАВЧЕРА И ДАЖЕ ТРИ ДНЯ НАЗАД))). ВСЕМ СПАСИБО. МЫ СЕГОДНЯ В ЭТУ ЧЕСТЬ ПОЕДЕМ В ИЕРУСАЛИМ. ЗАВТРА ...
Император Николай II в Ставке, 1916 ...
Иногда в нашей жизни случаются моменты, в которые со всей силой ощущаешь свою беспомощность. В 2016 г. произошло два события, которые полностью изменили наше представление о жизни и смерти. В феврале мы радовались рождению нашего первого сыночка. Произошло чудо, и на свет появился ...
Утренние интернеты принесли вот такой пост : Сразу отмечу, что большинство комментариев - осуждающие. Однако и лайки пост набирает на глазах, и комментарии с осуждением хозяйки кота - тоже прибавляются. А это ведь на самом деле весьма обширное и заметное явление - такие вот ...
Угадаете актера?) Я был рад его встретить, мы давно не виделись. Вчера сидели, вспоминали, как вместе снимались в одном фильме, полном звезд. Это мы про себя, естественно)) Хотя он вчера заявил, что звездее всех, известней меня и узнают его чаще!)) «Мне аплодируют громче, чем ...