Ремонт ванной комнаты: ошибка, которую совершают все
04.12.2016 —
Галантин с яблоками и корицей
Малосольная осетрина
your_food_today — 05.12.2016
Когда я жил в Сибири, то каждый год заготавливал осетрину на зиму.
Происходило это так: нужно было подъехать в порт к приходу теплохода из Игарки, купить рыбину (недорого в сезон) и дома ее засолить. Очень удобно потом зимой - отваришь картошечки, вытащишь из морозилки кусок и под полтинничек... Вкусно! С тех пор осетрина всегда присутствовала в моем наборе "ностальгичеких" продуктов наряду с ржаным хлебом, кефиром и прочими деликатесами.
На Мадагаскаре понятно пришлось в этом смысле поститься. И вот чудо! Французы обустроили на озере Мантасуа остетровую ферму. С тех пор рыбу можно заказать.
Результат на заглавной фотке, а процесс приготовления под катом
2. 25 000 ариари/кг (530 рублей). Всего купил 7 кило.
3. Разделать попросил в магазине.
4. Теперь надо сделать филе, удалить все пленки. Шкуру обрезать не стал.
5. Возле хорды с визигой надо тщательно очистить от крови, а то рыба испортится.
6. Вышло вот столько.
7. Красота.
8. Обрезки. Получилось шикарное рагу с картофаном.
9. Самое время закусить фруктовым коктейлем. Банан, авокадо, яблоко, мед и йогурт.
10. Дальше элементарно - слой соли, слой рыбы.
11. И никаких специй!
12. Через пару дней готово. Свежачок на стол!
13. Остальное в морозилку. Осетрина рыба жирная и размораживается минут за десять.
Сохранено
|
|
</> |
Малосольная осетрина
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
24.11.2016 —
На ужин суп :)
Архив записей в блогах:
Хочу сказать, что местные котики и отношение к ним жителей мне понравилось. Никто котиков не обижает, а они не шарахаются от прохожих. Идиллия...
...
«Мы этих людей выслали потому, что расстрелять их не было повода, а терпеть было невозможно» Л.Д. Троцкий Осенью 1922 г. из советской России было выслано около двухсот неугодных власти интеллектуалов: в их число входили инженеры, экономисты, врачи, писатели, журналисты, юристы, ...
Мавроди в нашей стране известная личность. Но, не все знают, что он автор и сценарист для сериала «Зомби», бьет рекорды просмотров. За несколько месяцев, более 40 миллионов. Название фильма уже вызывает интерес, и факт остается фактом: Сергей Мавроди до сих пор интересен согражданам. ...
Невеселі новини :("Как сообщалось ранее, вчера утром в ДТП на Харьковской площади ...
Великий врач и мой добрый друг Казбек Кудзаев залетел на пару дней в Москву. Отловить эту птицу невозможно, мои шпионские сети запеленговали его на очередном награждении. Уже в шесть вечера, красивый и пунктуальный, он сидел со мной за столом в «Тифлисском дворике». Сказал, чтоб не ...
