Как курсы английского помогают сдать TOEFL с высоким баллом 
Штраф и тюрьма: чем может обернуться украшение подъезда к Новому году 
первый снег тает 
Три с половиной сокровища трассы G315. 
Дата в истории... 
Пионы 
Про трагические события в Сирийской Арабской Республике 
Зеленского обвинят в провале мирной инициативы, но оставят в живых 
Встретились с другом, дружим уже лет 15 семьями, но они
10.11.2013 —
Этюд в зеленых тонах
Мадлен
moyugolok — 11.11.2013
Если у вас первый блин комом, и второй - комом, то плюньте на все и пеките комочки! с) Кто сказал - не знаю. Народная мудрость.
Ну да, треугольнички! А вы что ждали? Таких красивых печенек-кексиков в форме ракушек?
Наверное я последний человек, кто никогда не ел и не пробовал приготовить эти известные на весь мир французские кексы под названием "Мадлен".
Не ела потому, что не попадались, а не готовила потому, что никак не куплю эти формочки.
А тут читаю "Энциклопедию французской кухни", и в разделе Основы обнаруживаю, что Мадлен - это сдобное тесто.
И тут мне карта и поперла! с)
Аааа, раз так, думаю я, то вовсе не обязательно его выдавливать в эти несуществующие формочки, да еще с помощью кондитерского мешка! Достаточно его просто испечь и порезать
По рецепту из "Энциклопедии" выходило все просто.
Ингредиенты на 30 штук
4 яйца
175 г сахарной пудры
175 г муки вс
1 пакет разрыхлителя 10 г
125 г сливочного масла + для смазывания формы (мне не надо, потому что формы у меня все равно нет). Масло нужно растопить и охладить заранее.
Несколько капель ванильной эссенции
Цедра половины лимона
Отсутствие формочек я решила компенсировать большим количеством цедры, и натерла весь лимон.
Разрыхлитель смешала с мукой венчиком.
По привычке разделила желтки и белки, но, как оказалось, этого делать было не нужно.
Просто взбить все яйца с сахарной пудрой в густую пену.
Порциями добавлять муку и перемешивать.
Затем добавить растопленное сливочное масло и ваниль, опять перемешать.
Добавить цедру.
Далее Французская энциклопедия отдыхает, и наступает победа русской изобретательности.
На противень выстелила пекарскую бумагу и вылила все тесто.
Выпекала в духовке, предварительно нагретой до 200 град при температуре 190 град 12 мин.
Вроде все просто, и все же есть ода хитрость. Противень лучше поставить на заранее нагретый камень, или другой противень, чтобы обеспечить быстрый контакт с теплом.
Тогда тесто хорошо поднимется и будет вам счастье.
Ну а дальше нарезать полосками, а полоски - ромбиками.
А еще я сверху для убедительности намазала лимонной глазурью. Нееет, не ромбики, а сразу весь пласт теста, а потом уже резала. Веселый смайлик.
В первый день было вкусно.
На второй день они подсохли и стали немного похрустывать. А внутри такие пушистые и нежные. Ну прямо как Мадлен.
Пеките и наслаждайтесь. Теперь можно и на формочках сэкономить.
Это мой
Пока.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Когда наткнулась на это обалдела...Вдохновилась, нарубила полосочек и начала крутить))) Хотела полностью заполнить лист бумаги , но после двух дней "кручения" поняла, что на долго меня не хватит По-этому кроме кружочков налепила еще ...
* Если русский любит Россию - он патриот. Если украинец любит Украину - он махровый бандеровский националист. * Если русский говорит "хохол" - он по доброму иронизирует над представителем братского народа. Если украинец говорит "кацап" - он выявляет ...
В случае попытки захвата ЛДНР украинская армия будет разбита Россией. Такой разговор с российским сенатором привел в своем блоге украинский пропагандист Роман Цимбалюк, работающий в Москве. «Только рыпнитесь, сожжем вас на***» , — цитирует он слова представителя Совета Федерации. ...
3 класс, 22-27 января 1951 года: Замечание: Плохая дисципл. на уроке. 5 класс, 19-24 января 1953 года: (Литер.) Конец III ч. и всю IV. Петя Ростов V. Петя расск. 6 часть. Нап. характеристику Пети. 6 класс, 18-23 января 1954 года: (Физика) Простейшие измерения. ...
Ну про подземную скоростную дорогу из будущего в исполнении Маска мы уже все поняли. А вчера он в Твиттере показал строящийся звездолет для полетов к Луне и Марсу. А не возникло ли у вас вопроса... ...а зачем? Ведь сейчас проблема не в постройке ракеты, которая сможет долететь ...
