рейтинг блогов

Macarons à la crème de citron

топ 100 блогов katherine_mor08.09.2011 Macarons à la crème de citron Macarons with lemon kurd

Решила на этой недели, писать каждый день, поняла, что рецепты накопились и если не покажу сейчас, то все канет в лету. Начну с того, что уже за последние 2,5 месяца пекла просто не считанное количество раз, просто не показывала, потому что не особо красивые они у меня получаются, пришла к выводу, что руки все таки не из того места растут, что надо набивать руку) А вообще эти уже на много лучше, чем первые которые я показывала и юбочка по красивые и по ровнее. Может это мне только так кажется и я себя оправдываю) не знаю, буду пытаться дальше, пока не надоест) Вообще форма на вкусе ни как не отражается, поэтому если вы все еще их боитесь, не боитесь и попробуйте приготовить, уверена не пожалеете.

Макаронс с лимоным кремом

***************************************
Нам понадобится: Макарон (по рецепту Алена Дюкасса):
  • 55 г миндальной муки
  • 112 г сахарной пудры
  • 62 г яичных белков, состаренных
  • 25 г сахарный песок
для лимонного курда:
  • 100 мл лимонного сока
  • 1 яйцо
  • 25 г сливочного масла
  • 5 ст.л. сахара
***************************************
Приготовление:
  1. Смешайте миндальную муку с сахарной пудрой. Пересыпьте сухую смесь в блендер и перемешайте на средней скорости в течении 3 минут.
  2. Затем высыпьте все на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставьте в духовку, разогретую до 160С на 5 минут. Необходимо смесь нагреть. Просейте несколько раз.
  3. Взбейте яичные белки до состояния пушистой пены и добавьте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых форм пик. Оставьте белки «меренговаться» в течении 2 минут.
  4. Аккуратно соедините две смеси и перемешайте – снизу верх, крутя миску по часовой стрелке. Нужно добиться того, чтобы смесь блестела, была податливой, но не очень жидкой.
  5. Наполните кондитерский мешок или шприц полученным тестом и отсадите макарон на пергаментную бумагу, диаметром 3-4 см, не более. Для удобства можно нарисовать трафарет на бумаге. Должно получиться 30 шт.
  6. Оставьте противень с макарон на 1 час, чтобы они обветрились и покрылись корочкой.
  7. Выпекайте при 150С 15 минут.
  8. Дайте 5 минут остыть на бумаге, затем переложите на решетку до полного остывания.
  9. Для крема: выжать сок из лимона. В миске хорошо взбить яйцо, добавить сок, сахар и масло. Все перелить в кастрюлю и варить до загустения. Дать не много остыть. С помощью крема соедините обе половинки макаронс.

Вы не обращайте внимания, что крем у меня получился карамельного цвета, просто я не много забыла про него на плите и сахар не много карамелизовался, но крем очень вкусный, я его и так съела)
Трафареты для макаронс здесь.
Macarons à la crème de citron Macarons with lemon kurd 2

Карточка с рецептом
Macarons à la crème de citron
Нажмите здесь что бы распечатать

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Посты по теме:
Apple преодолела новый символический барьер в начале сентября. По данным аналитической.
Потом образ пишем на болванку или на флэшу (http://macdaily.me/howto/how-to-make-bootable-usb-drive-with-mac-os-x-lion/). Пока образ пишется мы займемся бекапом данных. Тут на выручку приходить еще одна ...
Reports are cropping up all over that users of older variations of Microsoft's Office for Mac suite cannot exchange documents created with the new Microsoft Office 2007 suite for Windows, due to file-format incompatibilities. ...
Parallels выпускает седьмую версию Parallels Desktop для Mac - Ferra.ru.
LockMeNow - это утилита позволяет блокировать вашу Mac OS. Переходит в LoginWindow. Можно.
Adobe Carousel: новый инструмент для синхронизации и редактирования фотографий на Mac OS и iOS.
ftpmac os x 10.7 lionsysadm. Хоть Apple и убрал пункт FTP-сервера из System Preferences, FTP-сервер в системе все же остался. И включить его довольно просто. Открываем терминал, и копируем: sudo -s launchctl ...
Архив записей в блогах:
Вчера прошло, казалось бы, штатное заседание Совета по межнациональным отношениям при Президенте. На первый взгляд, событие вполне заурядное, на котором в очередной раз звучали слова про многонациональную Россию, мир и дружбу между народами, про развитие национальных языков и поддержку ...
Только не понятно-почему для запуска частного проекта нужно просить денег у государства ?! Почему не взять кредит в банке? Господин Крылов давно сказал про эту ситуацию; - Беда, коль пироги начнет печи сапожник, А сапоги тачать пирожник: И дело не пойдет на лад, ...
Народ продолжает обсуждать эту девочку в маечке, новую минкультиху. Что сказать? Маечка — зачётная. Ей-богу, уж лучше осознанная мизантропия, нежели неосознанная. Ещё — обсуждают пост одиннадцатилетней давности, где барышня признаётся, какая она «бескультурная». И ...
Вся такая круглая, большая и добродушная женщина Анечка Седокова решила, наконец-то, серьёзно заняться уходом за собой. Фото: Соцсети Серьёзно -- это значит каждый день с 7 до 11 утра. 
Обязавшись тратить по 4 часа в сутки на зал, бассейн, уход за собой и медитации, Анька ...
Заместитель начальника контрольного отдела управления Федеральной налоговой службы Вячеслав Диденко считает, что необходимо на законодательном уровне запретить перевод денег с карты на карту. В частности, речь идет об интернет покупках. Законопроект об этом практически готов. ...
  • iLeoG77 : Подскажите пожалуйста программу для принятия/отправления факсов: Всем доброго дня!Подскажите пожалуйста подходящ... http://t.co/g6n9Upn

  • appleinsider_ua : Carousel — новый «облачный» фотосервис для iOS и Mac OS X от Adobe http://t.co/jHQyyU2

  • ua_apple : Apple продолжает наступление на Samsung, теперь в ...: http://t.co/p0Ros83

  • dweller : Странно, что у Transmission не вышло ни одного нового билда после релиза Mac OS X 10.7

  • iSymby : Посмотрел несколько презентаций Стивена Джобса. В частности очень импонирует 1984, first Mac.

  • KrecTweetcorn : @durov какие планы на счёт Mac приложение ВК.

  • amel_true : Адоби запускают свой облачный фотохостинг. С приложениями для Mac OS и iOS

  • RILDIR13 : RT @deepapple: Carousel — новый «облачный» фотосервис для iOS и Mac OS X от Adobe http://t.co/sudvM7b #apple

  • npofeccuonal : Mac OS-все-в-одном, красиво, удобно, надежно, но почему все сидят под Win? (часть 42) (#2398): 100 евро за актив... http://t.co/oeZkNNn