Любимое блюдо Генри Киссинджера

Если вы любите утку по-пекински,

то самую лучшую из них готовят в ресторане, который так и называется - «Пекинская утка». Находится он прямо рядом с выходом из метро Цветной бульвар – налево в переулок. Вы его сразу узнаете по красным фонарикам и львам, стоящим у крыльца.

Кто помнит, раньше, не так давно, кстати, в Москве был прекрасный ресторан с уткой на Тверской рядом с Маяковской. Потом их стала сеть и они сильно просели в плане именно этого блюда, а потом и вовсе закрылись.
В «Пекинской утке» птичку готовят под ваш заказ, причем готовит ее сам шеф-повар Юань Бинтао. По китайской традиции, повар, который готовит это блюдо, в ресторане больше не готовит ничего – таким ответственным делом считается приготовление настоящей утки по-пекински. В московском заведении шеф повар Бинтао сам подает утку – подвозит ее к вашему столик на специальной тележке, разрезает острым ножом на множество кусочков.
Когда я путешествовала по Китаю, меня в столице тоже повели в ресторан «Пекинская утка». В меню этого ресторана было только одно блюдо – эта самая утка. В середине зала стояла печь с открытым огнем, утку подвешивали на крюк и жарили, чтобы все гости могли наблюдать этот завораживающим процессом. На моей памяти осталось, что эта утка была большой – мы компанией ее не одолели. В московском ресторане утка маленькая, ей едва могут насытиться двое.
Перед этим саму утку откармливают особым способом. Я не думаю, что в России соблюдается точный режим откорма утки, но для гурманов есть хорошая новость: теперь в ресторане можно заказать утку из Китая. Эти уж точно откормлены правильно. Во время ковида их перестали возить, но сейчас миграция восстановилась. Стоит китайская утка в два раза дороже, чем та, что откормлена в России (цена российской утки 5 тысяч, китайской – 9)
Всех важных гостей в Китае первым делом угощают уткой по-пекински. Хотя в этой стране очень разнообразная и вкусная еда. Бывший госсекретарь Америки Генри Киссинджер, говорят, до полуобморока любил утку по-пекински, в Америке специально ездил в китайские кварталы, чтобы отведать ее.
Если вы соберетесь в Утку, не забудьте заказать ее заранее – ее приготовят к определенному часу. И столик надо заказать заранее – народу там стабильно много.

Я хоть и люблю пекинскую утку, гораздо больше мне нравятся все, что готовят китайцы из овощей, особенно из баклажанов. И карп, умопомрачительный карп в кисло-сладком соусе.

Предыдущие записи блогера :

28.06.2024 — L'amour по-русски

27.06.2024 — Квартира Михаила Ульянова ушла с молотка

26.06.2024 — Где дорога, там и путь. Часть девятая, последняя

26.06.2024 — Где дорога, там и путь. Часть восьмая

25.06.2024 — Где дорога, там и путь. Часть седьмая

25.06.2024 — Где дорога, там и путь. Часть пятая

25.06.2024 — Где дорога, там и путь. Часть шестая

24.06.2024 — Где дорога, там и путь. Часть третья

Архив записей в блогах:

А всё равно

Не пили меня пилой, не тычь бревном в глаз: Бревен здесь хватит на порядочный дом; А душа - святая, она клала на нас, Так что пей - не ерзай, мы с тобою вдвоем. Я бы и хотел, да все как след на песке; Хошь - пой в опере, хошь брей топором - А все равно Владимир гонит стадо к реке, А ...

Огородное

Я тут в предыдущей записи попросила Марину Теплякову i_am_mari рассказать, как у нее огород устроен. Я ведь вам рекламировала уже этот жжурнал? Очень рекомендую! Восхищаюсь этой семьей! Скопирую из коммента ответ Марины. Вообще, разговор у нас был про лень :) Про то, как надо ор ...

Прикрути майдан

Коварный Порошенко, вместо того, чтобы прикрутить газ, прикрутил палаточный городок Саакашвили рядом с Верховной Радой. Несколько человек получили ранения, пару десятков арестовали. Диктаторский режим Януковича Порошенко притесняет демократию. ...

Дикие яблоки

В поисках новых вкусов всемирно неизвестный горе-повар Свинни пошёл в лес. Нет, вовсе не за желудям, как могло показаться на первый взгляд. Желуди у Свинни уже имелись! В этот раз внимание поросенка привлекли дикие яблоки. Да, размер яблок так себе, внешний вид тоже не особо радует, но ...

Про аресты

Кучно пошло. Вслед за губернатором Кировской области Белых, бывшим руководителем "Русгидро" Додом и руководителем РАО Федотовым, вчера были отстранены от руководства Балтийским флотом командующий и начальник штаба. Отставки на Балтфлоте. Адмирал Кравчук. «Главой военного ведомст ...

Любимое блюдо Генри Киссинджера

Любимое блюдо Генри Киссинджера

Оставить комментарий

Популярные посты: