Луковый суп

irishka_shishka — 29.03.2016

• Лук − 500 г


• Говяжий бульон или вода − 1,5 л


• Вино красное − 100 мл


• Мука − 1,5 ст. л.


• Пармезан или любой другой сыр − 100 г


• Сливочное масло − 40 г


• Растительное масло − 1-2 ст. л.


• Сахар − 1 ч. л.


• Соль − 1 ч. л.


• Лавровый лист − 1 шт.


• Багет подсушенный - 1 шт.


• Черный перец - по вкусу

1. Лук нарезаем полукольцами.
   
2. В глубокой сковороде распускаем сливочное масло с растительным. Тушим лук при закрытой крышке 15-20 минут, пока он не станет прозрачным.
   
3. Добавляем соль и сахар и поджариваем на среднем огне до темно-желтого цвета. Если вы хотите классический французский суп, поджарьте лук до коричневого цвета.
   
4. Уменьшаем огонь и добавляем муку. При постоянном помешивании тушим лук еще минуты 2-3. По консистенции смесь должна быть пастообразной.
   
5. Вливаем в сковороду бульон, вино, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и варим при закрытой крышке еще минут 20.
   
6. По готовности корректируем суп на соль и перец.
   
7. Нарезаем багет, поливаем оливковым маслом и подсушиваем в духовке или на сковороде.
   
8. Выкладываем кусочки багета на суп, посыпаем сыром.
   
9. Запекаем в разогретой духовке до румяной сырной корочки. Для этого лучше включить только верхний нагрев или гриль. Подаем горячим. Если вы не сильно зажарите лук, суп будет мягким по вкусу, с легкой винной кислинкой.
   

Сохранено

</>

Луковый суп

Ингредиенты: Лук − 500 г Говяжий бульон или вода − 1,5 л Вино красное − 100 мл Мука − 1,5 ст. л. Пармезан или любой другой сыр − 100 г Сливочное масло − 40 г Растительное масло − 1-2 ст. л. Сахар − 1 ч. л. Соль − 1 ч. л. Лавровый лист − 1 шт. Багет подсушенный - ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

thurinus

Куда движется IT в 2026 году: главные тренды

• Ранее
• Архив